Wilton
Douille Wilton #59 - Pétale
Douille pétale pour fleurs en crème au beurre et décors floraux
La Douille Wilton #59 est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain, signature de la marque Wilton, référence mondiale en cake design depuis 1929. Profil pétale pour pétale : fleurs en crème au beurre et décors floraux, compatible avec toutes les poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur.
Acier inox alimentaire qualité professionnelle : la douille conserve sa forme à la pression, ne se déforme pas dans le temps, et reste compatible lave-vaisselle pour un usage intensif en laboratoire de pâtisserie ou en cuisine domestique exigeante. La référence #59 est documentée dans tous les manuels Wilton et reconnue par tous les cake designers professionnels formés au système Wilton.
Caractéristiques techniques
- • Marque : Wilton (États-Unis)
- • Référence Wilton : #59
- • Type d'embout : pétale
- • Famille : pétale
- • Matière : acier inoxydable alimentaire qualité professionnelle
- • Compatibilité : poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur
- • Entretien : lavable à la main et au lave-vaisselle
Applications recommandées
- • Roses en crème au beurre : fleurs miniatures pour wedding cakes et anniversaires floraux.
- • Bordures volantes : effet drapé en pochages superposés sur les côtés du gâteau.
- • Pétales individuels : construction de fleurs sur cake nail, pétale par pétale.
- • Rubans pochés : effet ruban tombant pour décors de mariages.
- • Bordures pliées : effet drapé en surface de tartes et entremets.
Mode d'emploi
- Installation : placez la douille dans une poche à douille vide, embout vers la pointe.
- Découpe : coupez l'extrémité de la poche à hauteur de l'embase de la douille pour un ajustement parfait, ni trop large ni trop serré.
- Remplissage : garnissez la poche aux deux tiers de votre appareil (crème au beurre, ganache montée, chantilly stabilisée), chassez l'air en pressant vers la pointe.
- Pochage : tenez la poche verticalement à 1 cm de la surface, pressez d'un mouvement régulier selon le motif souhaité.
- Nettoyage : rincez immédiatement après usage à l'eau chaude savonneuse. Compatible lave-vaisselle.
Astuce Patissland pour la douille Wilton #59
La douille pétale réclame de la pratique. Pour des roses en crème au beurre réussies : utilisez un cake nail (clou à fleurs), pochez d'abord un cône central, puis tournez le clou tout en pochant les pétales en spirale. Tenez la douille avec la pointe fine vers le haut pour des pétales structurés. Réfrigérez chaque rose 30 minutes avant de la déposer sur le gâteau.
Informations produit
- Marque : Wilton (États-Unis)
- Référence : #59
- Type : Pétale
- Matière : acier inoxydable alimentaire
- Entretien : lave-vaisselle compatible
Pour aller plus loin
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