Deux sorties parallèles pour pocher deux couleurs en un seul geste.
La Double Douille Wilton dispose de deux sorties parallèles côte à côte, pour pocher deux couleurs simultanément en un seul mouvement. Elle sert aux effets bicolores, aux dégradés et aux marbrures en crème au beurre, en remplaçant deux pochages successifs par un seul geste.
| Marque | Wilton |
|---|---|
| Type | Double douille, 2 sorties parallèles |
| Matière | Acier inoxydable alimentaire |
| Effets | Bicolore, dégradé, marbrure |
| Compatibilité | Poche à double compartiment ou poche simple garnie en deux couleurs |
| Entretien | Lavable à la main et au lave-vaisselle |
Une poche à double compartiment facilite la séparation des couleurs, mais une poche classique garnie de deux couleurs côte à côte fonctionne aussi.
On obtient des rosettes ou bordures à deux tons nets, ou un effet marbré plus fondu selon la façon dont les deux couleurs sont déposées dans la poche.
En pratique, les deux préparations doivent avoir une consistance proche pour sortir de façon homogène ; deux saveurs de même texture (par exemple deux crèmes au beurre) fonctionnent, mais pas deux textures très différentes.
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