Cake Lace - Tapis à Dentelle
Tapis à Dentelle Frozen Crystal Large
Motif givré et cristallin pour une bordure hivernale sur pâte à sucre.
Le tapis à dentelle Frozen Crystal Large reproduit un motif de flocons de neige et d'éléments cristallins, pensé pour une esthétique hivernale sur les wedding cakes et les gâteaux de fêtes de fin d'année. Il s'utilise avec la pâte Cake Lace Mix pour obtenir une dentelle comestible fine et souple, à poser en bordure ou en accent sur la pâte à sucre.
Caractéristiques
Silicone
Matière alimentaire
Grand format
Dimension du tapis
Flocons et cristaux
Motif hivernal
Conseils d'utilisation
- Préparer la pâte Cake Lace Mix selon les instructions du fabricant, puis l'étaler en couche fine et régulière sur le tapis.
- Faire sécher à 80 °C pendant 12 à 15 minutes, puis laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
- Fixer la dentelle sur la pâte à sucre à l'aide d'un pinceau à eau à pointe large.
- Colorer la pâte avant séchage avec un colorant en poudre ou en gel pour obtenir des teintes pastel ou plus soutenues.
- Appliquer de préférence sur ganache ou crème au beurre meringuée : la crème au beurre classique, trop molle, ne maintient pas le motif.
À noter : conserver la dentelle séchée à plat, enveloppée dans du papier sulfurisé puis dans une feuille d'aluminium, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes. Dans ces conditions, elle reste souple plusieurs mois.
Questions fréquentes
Le motif Frozen Crystal correspond-il à une licence Disney ?
Non. Frozen Crystal est le nom du motif de cette gamme Cake Lace : un décor givré et cristallin d'inspiration hivernale, sans lien avec une licence ou un personnage.
Combien de temps la dentelle reste-t-elle utilisable après séchage ?
Plusieurs mois, à condition de la conserver à plat, à l'abri de la lumière et de l'humidité, enveloppée dans du papier sulfurisé puis dans une feuille d'aluminium.
Sur quels supports peut-on poser cette dentelle ?
Sur pâte à sucre, ganache ou crème au beurre meringuée. Elle n'adhère pas correctement sur une crème au beurre classique, trop molle pour la maintenir en place.
Pour aller plus loin
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