Colorant en gel - Rose vif
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Wilton - Colorant en Gel

Colorant en Gel Rose Vif

Teinte rose vif concentrée pour pâte à sucre, glaçage et crème au beurre

Le colorant en gel Rose Vif Wilton permet d'ajuster précisément l'intensité de la teinte, de la nuance pastel au ton soutenu, sans détremper la préparation. Sa concentration élevée en azorubine donne un magenta saturé et pop, sans dériver vers le rouge ni le mauve.

Caractéristiques

28 g
Format pot
Gel concentré
Texture
Cure-dent
Applicateur conseillé

Utilisations recommandées

  • Pâte à sucre et pâte d'amande : malaxer 5 à 8 minutes puis laisser reposer 30 à 60 minutes pour la teinte définitive
  • Crème au beurre et glaçage royal : incorporer en fin de fouettage, 2 minutes à vitesse moyenne
  • Idéal pour un drip cake fluo, des cupcakes festifs ou des fleurs exotiques en pâte à sucre
  • Se dilue aussi dans une pointe d'eau pour peindre à l'aérographe ou au pinceau sur pâte à sucre séchée

Doser à la pointe de cure-dent et incorporer progressivement : la teinte fonce en général après 15 à 60 minutes de repos selon le support. Ce colorant contient un ou plusieurs colorants azoïques (voir composition ci-dessus). Conformément à la réglementation européenne, leur consommation peut avoir un effet indésirable sur l'activité et l'attention des enfants.

Fiche technique

Marque Wilton (États-Unis)
Format Pot de 28 g
Texture Gel épais concentré
Pigment dominant azorubine concentré (E122)
Compatibilité Pâte à sucre, crème au beurre, glaçage royal, génoise
Conservation Capuchon bien refermé, à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe

Questions fréquentes

Combien de colorant faut-il pour une teinte pastel ?
Une pointe de cure-dent pour 500 g de pâte à sucre ou de crème au beurre suffit en général pour une teinte pastel ; augmenter progressivement pour intensifier.

Ce colorant en gel convient-il pour le chocolat ?
Non, ce gel est formulé pour les préparations aqueuses ou grasses émulsionnées (pâte à sucre, glaçage, crème). Pour le chocolat, préférer un colorant liposoluble.

Ce rose vif fonce-t-il beaucoup à la cuisson ?
Il est destiné aux glaçages et pâtes à sucre non cuits ; en pâte à biscuit, la teinte s'atténue légèrement à la cuisson, prévoir une dose plus généreuse.

Pour aller plus loin

Découvrir toute la collection de colorants alimentaires et la pâte à sucre Patissland.

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