FUNCAKES · Mix de Préparation
Mix pour Cupcakes
Pâte à cupcakes et gâteaux moelleuse, prête en 4 minutes de battage.
Le Mix pour Cupcakes FUNCAKES donne une pâte moelleuse et régulière pour cupcakes et gâteaux, avec un simple ajout de beurre et d'œufs. Sa texture aérée supporte bien le pochage à la poche à douille et se prête à l'aromatisation avec les pâtes ou arômes FUNCAKES.
Caractéristiques techniques
- Format
- 500 g
- 20 à 24 cupcakes
- Battage
- 4 min
- Vitesse réduite
- Cuisson
- 180 °C
- 18 à 20 minutes
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante) et sortez les ingrédients à température ambiante.
- Mélangez 500 g de mix, 250 g de beurre et 5 œufs (250 g) pendant 4 minutes à vitesse réduite jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins et remplissez-les à moitié.
- Faites cuire environ 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
- Pour un cake, versez la pâte dans un moule et prolongez la cuisson à 70-75 minutes à 160 °C (140 °C en chaleur tournante).
Fiche technique complète
| Marque | FUNCAKES |
|---|---|
| Contenu | 500 g |
| Ingrédients | Sucre, farine de blé, poudre à lever : E450, E500, émulsifiant : E472b (palme, graines de navet), E477 (palme), sirop de glucose (déshydraté), lait écrémé en poudre, conservateur : E202, épaississant : E415, arôme (lait), colorant : E160b |
| Allergènes | Contient du blé (gluten) et du lait. Peut contenir des traces d'œuf, de soja et de lupin. |
| Conservation | Endroit frais et sec |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Combien de cupcakes obtient-on avec un sachet ?
Un sachet de 500 g donne 20 à 24 cupcakes de taille standard, ou un cake cuit 70 à 75 minutes dans un moule classique.
Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Non, enfournez la pâte juste après le battage : plus vous attendez, plus l'air incorporé retombe et le résultat perd en volume.
Comment obtenir un cupcake parfaitement bombé ?
Ne remplissez les caissettes qu'à moitié et évitez d'ouvrir le four pendant les 15 premières minutes de cuisson pour ne pas casser la montée.
Ressources complémentaires
Voir aussi la collection Cupcakes et la collection FUNCAKES.
Pour aller plus loin
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