Colour Mill - Pâte à Sucre
Pâte à Sucre Rouge 250g
Teinte rouge dans la masse pour recouvrement et modelage
La Pâte à Sucre Rouge Colour Mill est une pâte à sucre prête à l'emploi de qualité professionnelle, teintée dans la masse : rouge franc et couvrant, sans virer au rose au malaxage. Texture souple, élasticité contrôlée, abaissement net sans craquelure ni déchirure.
Format 250g, pensé pour des décors localisés, des fleurs modelées et un travail individuel plutôt qu'un recouvrement complet. Se travaille sans collage excessif au plan de travail et conserve ses propriétés plusieurs semaines après ouverture si bien refermée.
Caractéristiques
250g
Contenu net
2-3 mm
Épaisseur d'abaissement
18 mois
DLC emballage fermé
Applications recommandées
- Layer cakes et décors de Noël sur fond rouge et or
- Roses et pivoines modelées pour pièces montées
- Gâteaux de Saint-Valentin et cérémonies familiales
Mode d'emploi
- Sortez la pâte 30 minutes avant utilisation pour qu'elle revienne à température ambiante, puis malaxez 1 à 2 minutes entre les mains pour l'assouplir
- Abaissez sur un plan légèrement saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs : 3 mm d'épaisseur pour un recouvrement, 2 mm pour des décors fins
- Déposez sur le gâteau froid (ganache ou crème au beurre durcie), lissez du dessus vers les côtés avec un lissoir en mouvements circulaires ; filmez le reste au contact et conservez en boîte hermétique
À noter : le gâteau doit être parfaitement froid et lisse avant recouvrement : une ganache ou crème au beurre encore molle fait glisser ou marquer la pâte. Chassez les bulles d'air résiduelles avec une aiguille fine plutôt qu'en pressant la surface.
Questions fréquentes
Cette pâte rouge convient-elle pour modeler une rose complète ?
Oui, sa souplesse permet de façonner des pétales fins qui se courbent sans casser ni perdre leur teinte.
Le rouge fonce-t-il en séchant à l'air libre ?
La teinte reste stable ; seule la surface se raffermit légèrement en séchant, sans changement de couleur notable.
Peut-on mélanger cette pâte rouge avec du blanc pour un rose vif ?
Oui, c'est la méthode recommandée pour obtenir un rose franc plutôt qu'un rose pastel, en dosant progressivement.
Pour aller plus loin
Découvrez toute la gamme Colour Mill. Explorez notre rayon pâte à sucre toutes marques. Pour l'abaissement, retrouvez nos lissoirs et spatules professionnels.
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