Pâte à Sucre Rouge 1 kg

Colour Mill

Pâte à Sucre Red 1 kg

Pâte à sucre prête à l'emploi pour recouvrement et modelage, teinte red

La Pâte à Sucre Red Colour Mill est une pâte à sucre prête à l'emploi de qualité professionnelle, teintée dans la masse pour garantir une couleur homogène, stable et fidèle au rendu final. Texture souple, élasticité contrôlée, abaissement net sans craquelure : conçue pour le recouvrement de layer cakes, le modelage de figurines et la création de décors en relief.

Format 1 kg, idéal pour recouvrir un layer cake complet 20-25 cm. La pâte se travaille sans collage excessif au plan de travail et conserve ses propriétés plusieurs semaines après ouverture si bien refermée.

Points forts

• • Couleur stable : teintée dans la masse, la couleur ne s'altère pas à l'abaissement ni au modelage.
• • Texture souple et élastique : s'étale finement (2-3 mm) sans craqueler ni se déchirer.
• • Ne colle pas : abaissement et manipulation sans collage au plan de travail ni aux mains.
• • Couvrance haute : 1 kg recouvre un layer cake de 20-25 cm de diamètre avec marge.
• • Polyvalence : recouvrement, modelage de figurines, fleurs, décors en relief, marbrure.

Applications recommandées

• • Saint-Valentin et mariages romantiques : macarons rouges, fraisiers, layer cakes red velvet, drip cakes Noël.
• • Red velvet authentique : teinte profonde stable même après cuisson, sans virer au brun.
• • Drip cakes festifs : coulis rouge intense sur ganaches blanches et chocolat noir.
• • Décor de fruits rouges : intensification visuelle des fraises, framboises et coulis pour photos pâtisserie.
• • Number cakes Saint-Valentin : rosaces de crème au beurre rouge profond pour 14 février.

Mode d'emploi

1. Mise en température : sortez la pâte 30 minutes avant utilisation pour qu'elle revienne à température ambiante.
2. Malaxage : malaxez 1 à 2 minutes entre les mains pour assouplir la pâte avant l'abaissement.
3. Abaissement : abaissez sur un plan de travail légèrement saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs, à 3 mm d'épaisseur pour un recouvrement, 2 mm pour des décors fins.
4. Recouvrement : soulevez la pâte à l'aide du rouleau, déposez sur le gâteau préalablement enduit de ganache ou crème au beurre. Lissez avec un lissoir en mouvements circulaires.
5. Conservation : filmez le reste de pâte, placez en boîte hermétique. Se conserve 2 à 3 mois à température ambiante (15-23 °C).

Ingrédients et allergènes

Ingrédients : Sucre, sirop de glucose, eau, matière grasse végétale, amidon modifié, épaississant E415, arômes naturels, colorants alimentaires (codes E variables selon teinte, voir étiquette). Conforme à la réglementation européenne 2022/63 sur les additifs alimentaires.

Allergènes : Aucun allergène majeur déclaré. Produit dans un environnement pouvant contenir des traces de lait, œuf, soja, gluten et fruits à coque.

Conservation

Conserver à température ambiante (15-23 °C) dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, filmez la pâte au contact et placez en boîte hermétique. DLC : 18 mois (emballage fermé), 2 à 3 mois après ouverture si bien refermée.

Astuce Patissland pour la pâte à sucre Red

Pour un recouvrement net sans pli ni craquelure : 1/ le gâteau doit être parfaitement froid et lisse (ganache durcie), 2/ malaxez la pâte 1 à 2 minutes pour la ramener à température, 3/ abaissez à 3 mm d'épaisseur en surface plus large que le gâteau (diamètre + 2x la hauteur + 5 cm), 4/ lissez d'abord le dessus puis descendez sur les côtés en pressant doucement avec un lissoir. Les bulles d'air se chassent avec une aiguille très fine.

Informations produit

• Marque : Colour Mill
• Teinte : Red
• Contenu net : 1 kg
• DLC : 18 mois emballage fermé
• Conservation après ouverture : 2 à 3 mois en boîte hermétique

Pour aller plus loin

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