Colour Mill - Pâte à Sucre
Pâte à Sucre Marron Chocolat 250g
Teinte marron chocolat dans la masse pour recouvrement et modelage
La Pâte à Sucre Marron Chocolat Colour Mill est une pâte à sucre prête à l'emploi de qualité professionnelle, teintée dans la masse : marron chocolat chaud et profond, proche d'un chocolat au lait soutenu. Texture souple, élasticité contrôlée, abaissement net sans craquelure ni déchirure.
Format 250g, pensé pour des décors localisés, des fleurs modelées et un travail individuel plutôt qu'un recouvrement complet. Se travaille sans collage excessif au plan de travail et conserve ses propriétés plusieurs semaines après ouverture si bien refermée.
Caractéristiques
250g
Contenu net
2-3 mm
Épaisseur d'abaissement
18 mois
DLC emballage fermé
Applications recommandées
- Modelage d'ours, animaux et figurines pour gâteaux d'anniversaire
- Décors d'automne : troncs d'arbres, écorces, feuilles mortes
- Finitions chocolatées sur layer cakes et cérémonies familiales
Mode d'emploi
- Sortez la pâte 30 minutes avant utilisation pour qu'elle revienne à température ambiante, puis malaxez 1 à 2 minutes entre les mains pour l'assouplir
- Abaissez sur un plan légèrement saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs : 3 mm d'épaisseur pour un recouvrement, 2 mm pour des décors fins
- Déposez sur le gâteau froid (ganache ou crème au beurre durcie), lissez du dessus vers les côtés avec un lissoir en mouvements circulaires ; filmez le reste au contact et conservez en boîte hermétique
À noter : le gâteau doit être parfaitement froid et lisse avant recouvrement : une ganache ou crème au beurre encore molle fait glisser ou marquer la pâte. Chassez les bulles d'air résiduelles avec une aiguille fine plutôt qu'en pressant la surface.
Questions fréquentes
Cette pâte marron convient-elle pour un tronc d'arbre modelé ?
Oui, texturée à la lame ou au pinceau à stries, elle reproduit bien le relief d'une écorce.
Peut-on assombrir cette pâte pour un effet chocolat noir ?
Oui, en ajoutant une petite quantité de pâte noire jusqu'à la profondeur recherchée.
Cette teinte tache-t-elle les autres couleurs au contact ?
Les teintes foncées peuvent légèrement déteindre au contact prolongé avec du blanc humide ; séparez les pièces avant séchage complet.
Pour aller plus loin
Découvrez toute la gamme Colour Mill. Explorez notre rayon pâte à sucre toutes marques. Pour l'abaissement, retrouvez nos lissoirs et spatules professionnels.
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