Colour Mill - Pâte à Sucre
Pâte à Sucre Bleu Cobalt 250g
Teinte bleu cobalt dans la masse pour recouvrement et modelage
La Pâte à Sucre Bleu Cobalt Colour Mill est une pâte à sucre prête à l'emploi de qualité professionnelle, teintée dans la masse : bleu profond et saturé, sans grain ni marbrure au malaxage. Texture souple, élasticité contrôlée, abaissement net sans craquelure ni déchirure.
Format 250g, pensé pour des décors localisés, des fleurs modelées et un travail individuel plutôt qu'un recouvrement complet. Se travaille sans collage excessif au plan de travail et conserve ses propriétés plusieurs semaines après ouverture si bien refermée.
Caractéristiques
250g
Contenu net
2-3 mm
Épaisseur d'abaissement
18 mois
DLC emballage fermé
Applications recommandées
- Wedding cakes et cérémonies sur une palette bleu nuit et or
- Décors nautiques et anniversaires sur le thème de l'océan
- Gâteaux d'anniversaire pour enfants sur des thèmes de l'espace
Mode d'emploi
- Sortez la pâte 30 minutes avant utilisation pour qu'elle revienne à température ambiante, puis malaxez 1 à 2 minutes entre les mains pour l'assouplir
- Abaissez sur un plan légèrement saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs : 3 mm d'épaisseur pour un recouvrement, 2 mm pour des décors fins
- Déposez sur le gâteau froid (ganache ou crème au beurre durcie), lissez du dessus vers les côtés avec un lissoir en mouvements circulaires ; filmez le reste au contact et conservez en boîte hermétique
À noter : le gâteau doit être parfaitement froid et lisse avant recouvrement : une ganache ou crème au beurre encore molle fait glisser ou marquer la pâte. Chassez les bulles d'air résiduelles avec une aiguille fine plutôt qu'en pressant la surface.
Questions fréquentes
Ce bleu cobalt tache-t-il les mains lors du modelage ?
Les teintes très saturées peuvent légèrement colorer les mains humides ; travaillez avec des mains sèches et un plan fariné de fécule.
Cette pâte convient-elle pour un fond de gâteau uni et soutenu ?
Oui, sa saturation en fait un bon choix de fond pour des décors dorés ou blancs en contraste.
Peut-on obtenir un bleu marine plus sombre encore ?
Oui, en ajoutant une petite quantité de pâte noire jusqu'à la profondeur souhaitée, par petites touches.
Pour aller plus loin
Découvrez toute la gamme Colour Mill. Explorez notre rayon pâte à sucre toutes marques. Pour l'abaissement, retrouvez nos lissoirs et spatules professionnels.
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