Colorant Liposoluble - Colour Mill Merlot 100ml
Colorant Liposoluble - Colour Mill Merlot - vue 2
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COLOUR MILL

Colorant Liposoluble Merlot - 100 ml

Teinte rouge bordeaux profond, presque grenat

Merlot est un colorant alimentaire liposoluble Colour Mill au format 100 ml, le grand conditionnement de la gamme pensé pour un usage professionnel ou un atelier de production régulière, à la différence du flacon 20 ml plutôt destiné à un usage occasionnel. Sa teinte rouge bordeaux profond, presque grenat s'incorpore directement dans les préparations grasses sans altérer texture ni prise.

100 ml

Contenance

Liposoluble

Type

Format Pro

Usage

Caractéristiques

  • Colorant alimentaire liposoluble, teinte Merlot (rouge bordeaux profond, presque grenat)
  • Flacon 100 ml avec bouchon compte-gouttes, format atelier pour les productions régulières
  • Compatible chocolat blanc, noir et au lait fondu, beurre de cacao, ganache et crème au beurre
  • Particulièrement adapté à des pièces montées d'automne et des finitions élégantes de fin d'année

À noter : Pensez à utiliser un ustensile propre et sec pour prélever le colorant et éviter toute contamination du flacon. Retrouvez toute la gamme dans la collection Colorants Liposolubles.

Questions fréquentes

Combien de gouttes utiliser pour obtenir la teinte Merlot ?

Pour une teinte Merlot soutenue, plusieurs gouttes sont nécessaires (comptez huit à dix gouttes pour 100 g, voire plus selon l'opacité recherchée), surtout sur chocolat blanc. Ajoutez par étapes et laissez le colorant se disperser avant de juger le résultat.

Ce colorant Merlot est-il compatible avec la pâte à sucre ou le glaçage royal ?

Colorant liposoluble, Merlot est formulé pour les préparations grasses : chocolat blanc, noir ou au lait fondu, beurre de cacao, ganache et crème au beurre. Il n'est pas conçu pour les préparations aqueuses telles que le glaçage royal ou la pâte à sucre travaillée à l'eau, sur lesquelles il ne se dispersera pas correctement : réservez-le aux bases grasses, notamment pour des pièces montées d'automne et des finitions élégantes de fin d'année.

Le colorant Merlot résiste-t-il à la chaleur ?

Étant liposoluble, Merlot est conçu pour être incorporé à chaud dans le chocolat fondu ou une ganache tiède sans altérer la prise ni la texture, ce qui le rend adapté à des pièces montées d'automne et des finitions élégantes de fin d'année.

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