Colorant Liposoluble - Colour Mill Coral 100ml

Comptez environ quatre à six gouttes pour 100 g de matière grasse pour une teinte Coral bien affirmée. Incorporez progressivement dans le chocolat fondu ou la crème au beurre tiède, en mélangeant entre chaque ajout.

Colorant liposoluble, Coral est formulé pour les préparations grasses : chocolat blanc, noir ou au lait fondu, beurre de cacao, ganache et crème au beurre. Il n'est pas conçu pour les préparations aqueuses telles que le glaçage royal ou la pâte à sucre travaillée à l'eau, sur lesquelles il ne se dispersera pas correctement : réservez-le aux bases grasses, notamment pour des gâteaux d'été et des thèmes tropicaux.

Le 100 ml correspond au format atelier : il convient aux productions régulières et aux grandes séries pour des gâteaux d'été et des thèmes tropicaux, avec un coût au ml plus avantageux que le 20 ml pensé pour un usage occasionnel.