Colorant à base d'huile pour chocolat, ganaches et préparations grasses.
Colour Mill Coral est un colorant liposoluble concentré, conditionné en flacon compte-gouttes de 20 ml. Sa formule à base d'huile se marie directement au chocolat, au beurre de cacao, aux ganaches et aux crèmes grasses, sans faire grainer la préparation. La teinte Coral donne un orange-rosé vif, entre le Melon et le Hot Pink, très lumineux.
Contenance
20 ml
Type
Liposoluble
Caractéristiques
Teinte Coral : un orange-rosé vif, entre le Melon et le Hot Pink, très lumineux.
Compatible chocolat de couverture, ganaches, beurre de cacao et crèmes au beurre (préparations grasses).
Flacon compte-gouttes de 20 ml, dosage progressif goutte à goutte.
Formule référencée sans gluten, sans lactose et vegan.
Dilué dans du beurre de cacao ou de l'alcool alimentaire, Coral peut être pulvérisé à l'aérographe ; effectuez toujours un essai sur un support neutre avant application finale.
Combien de gouttes faut-il pour colorer 100 g de chocolat fondu ?
Commencez par 2 à 3 gouttes de Coral pour 100 g de chocolat ou de beurre de cacao fondu, mélangez bien, puis ajoutez une goutte à la fois jusqu'à obtenir l'intensité voulue.
Peut-on mélanger ce colorant avec d'autres teintes Colour Mill ?
Oui, tous les colorants liposolubles Colour Mill se mélangent entre eux, ce qui permet de composer des nuances intermédiaires à partir du Coral et des autres teintes de la gamme.
