Colorant Liposoluble - Colour Mill Concrete Grey 100ml
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COLOUR MILL

Colorant Liposoluble Colour Mill Concrete Grey 100 ml

Teinte Concrete Grey, format Pro 100 ml pour bases grasses

Colour Mill Concrete Grey évoque l'ardoise lisse et le ciel d'orage gris. Ce colorant alimentaire liposoluble concentré est conçu pour les bases grasses de pâtisserie : chocolat blanc fondu, ganache, buttercream et pâte à sucre. Le flacon 100 ml s'adresse aux ateliers en production régulière : à volume égal, il revient environ 35% moins cher au ml que le flacon 20 ml. Elle trouve naturellement sa place sur wedding cakes minimaliste contemporain en série, layer cakes thème urbain et architectural.

100 ml

Contenance

Liposoluble

Type

Concrete Grey

Teinte

Caractéristiques

  • Colorant alimentaire liposoluble concentré, pour bases grasses : chocolat blanc, ganache, buttercream, pâte à sucre
  • Flacon souple goutte à goutte grand format de 100 ml, pensé pour la production régulière
  • Stable à la cuisson jusqu'à 180°C, la teinte ne s'éclaircit pas au four
  • Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja ; convient aux régimes végétariens et végans
  • Fabriqué en Australie, technologie propriétaire d'encapsulation des pigments

Conseils d'utilisation

  • Dosage identique au format 20 ml : 2 à 4 gouttes pour 250 g en teinte pastel, jusqu'à 20 gouttes en teinte foncée
  • Secouer le flacon avant emploi et incorporer à une base tempérée entre 25 et 30°C
  • Pour de grandes quantités, doser proportionnellement au poids de la préparation plutôt qu'au nombre de gouttes
  • Ne pas utiliser sur une base aqueuse (royal icing, sirop) : la gamme hydrosoluble Colour Mill est prévue pour cet usage

À noter : le format 100 ml devient intéressant dès plusieurs préparations colorées par semaine ; pour un usage ponctuel ou un test de teinte, le flacon 20 ml reste plus adapté.

Questions fréquentes

Ce colorant fonctionne-t-il dans du chocolat fondu ?

Oui, c'est son usage principal : il est formulé pour les bases grasses (chocolat blanc, ganache, beurre de cacao) et se disperse sans grumeaux dans une base fondue tempérée.

Combien de gouttes pour 250 g de préparation ?

Comptez 2 à 4 gouttes pour une teinte pastel, 5 à 10 gouttes pour une teinte vive, et jusqu'à 20 gouttes pour une teinte foncée. Mieux vaut doser progressivement.

Une séparation apparaît dans le flacon 100 ml, est-ce normal ?

Oui, une légère séparation entre le pigment et le liquide porteur est normale au stockage prolongé : agitez 10 secondes avant chaque emploi.

Pour aller plus loin

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