Colorant Liposoluble - Colour Mill Coffee 100ml

Pour une teinte Coffee soutenue, plusieurs gouttes sont nécessaires (comptez huit à dix gouttes pour 100 g, voire plus selon l'opacité recherchée), surtout sur chocolat blanc. Ajoutez par étapes et laissez le colorant se disperser avant de juger le résultat.

Colorant liposoluble, Coffee est formulé pour les préparations grasses : chocolat blanc, noir ou au lait fondu, beurre de cacao, ganache et crème au beurre. Il n'est pas conçu pour les préparations aqueuses telles que le glaçage royal ou la pâte à sucre travaillée à l'eau, sur lesquelles il ne se dispersera pas correctement : réservez-le aux bases grasses, notamment pour des marbrures chocolat-café et des finitions moka.

Le 100 ml correspond au format atelier : il convient aux productions régulières et aux grandes séries pour des marbrures chocolat-café et des finitions moka, avec un coût au ml plus avantageux que le 20 ml pensé pour un usage occasionnel.