Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt 100ml
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COLOUR MILL

Colorant Liposoluble Colour Mill Cobalt 100 ml

Teinte Cobalt, format Pro 100 ml pour bases grasses

Colour Mill Cobalt évoque le pigment céramique de Delft et l'écaille de poisson tropical. Ce colorant alimentaire liposoluble concentré est conçu pour les bases grasses de pâtisserie : chocolat blanc fondu, ganache, buttercream et pâte à sucre. Le flacon 100 ml s'adresse aux ateliers en production régulière : à volume égal, il revient environ 35% moins cher au ml que le flacon 20 ml. Cette teinte est particulièrement recherchée pour layer cakes thème océan tropical en volume, wedding cakes destination méditerranée.

100 ml

Contenance

Liposoluble

Type

Cobalt

Teinte

Caractéristiques

  • Colorant alimentaire liposoluble concentré, pour bases grasses : chocolat blanc, ganache, buttercream, pâte à sucre
  • Flacon souple goutte à goutte grand format de 100 ml, pensé pour la production régulière
  • Stable à la cuisson jusqu'à 180°C, la teinte ne s'éclaircit pas au four
  • Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja ; convient aux régimes végétariens et végans
  • Fabriqué en Australie, technologie propriétaire d'encapsulation des pigments

Conseils d'utilisation

  • Dosage identique au format 20 ml : 2 à 4 gouttes pour 250 g en teinte pastel, jusqu'à 20 gouttes en teinte foncée
  • Secouer le flacon avant emploi et incorporer à une base tempérée entre 25 et 30°C
  • Pour de grandes quantités, doser proportionnellement au poids de la préparation plutôt qu'au nombre de gouttes
  • Ne pas utiliser sur une base aqueuse (royal icing, sirop) : la gamme hydrosoluble Colour Mill est prévue pour cet usage

À noter : le format 100 ml devient intéressant dès plusieurs préparations colorées par semaine ; pour un usage ponctuel ou un test de teinte, le flacon 20 ml reste plus adapté.

Questions fréquentes

Ce colorant résiste-t-il à la cuisson au four ?

Oui, la teinte reste stable jusqu'à 180°C et ne s'éclaircit pas après cuisson, contrairement à de nombreux colorants liquides classiques.

Faut-il ajuster le dosage selon la quantité de préparation ?

Oui, le dosage donné est pour 250 g de base : doublez ou triplez le nombre de gouttes proportionnellement pour de plus grandes quantités.

Comment conserver le flacon 100 ml après ouverture ?

Refermez-le bien après chaque usage, conservez-le à l'abri de la lumière entre 15 et 22°C, et utilisez-le dans les 12 mois pour préserver l'intensité des pigments.

Pour aller plus loin

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