Colorant Liposoluble - Colour Mill Peach
Colorant Liposoluble - Colour Mill Peach

Colorant Liposoluble - Colour Mill Peach 20ml

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COLOUR MILL

Peach - Colorant Liposoluble 20 ml

Colorant à base d'huile pour chocolat, ganaches et préparations grasses.

Colour Mill Peach est un colorant liposoluble concentré, conditionné en flacon compte-gouttes de 20 ml. Sa formule à base d'huile se marie directement au chocolat, au beurre de cacao, aux ganaches et aux crèmes grasses, sans faire grainer la préparation. La teinte Peach donne un rose-orangé doux évoquant la chair d'une pêche mûre.

20 ml

Contenance

Liposoluble

Type

Caractéristiques

  • Teinte Peach : un rose-orangé doux évoquant la chair d'une pêche mûre.
  • Compatible chocolat de couverture, ganaches, beurre de cacao et crèmes au beurre (préparations grasses).
  • Flacon compte-gouttes de 20 ml, dosage progressif goutte à goutte.
  • Formule référencée sans gluten, sans lactose et vegan.

À noter : ce colorant est liposoluble, il ne se dissout pas dans une préparation à base d'eau (glaçage royal, sirop). Agitez le flacon avant emploi et ajoutez la couleur progressivement : il est plus simple de foncer une teinte trop claire que d'éclaircir une base déjà trop soutenue. Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien refermé.

Questions fréquentes

Quelle quantité prévoir pour une ganache montée entière ?

Pour une ganache montée standard, commencez par quelques gouttes de Peach incorporées à chaud dans la ganache liquide avant la prise au froid, puis ajustez lors du foisonnement si la teinte doit être renforcée.

Peut-on l'utiliser pour teinter du beurre de cacao pour un spray velours ?

Oui, Peach se disperse bien dans du beurre de cacao fondu et peut être utilisé pour préparer un mélange à pulvériser au pistolet, en testant d'abord la teinte sur un support neutre.

Ce colorant fonctionne-t-il dans une crème au beurre ?

Oui, une crème au beurre étant une préparation grasse, Peach s'y incorpore normalement en mélangeant progressivement jusqu'à la teinte souhaitée.

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Fatoumata K. (Sarcelles, Île-de-France)

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