Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt
Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt - vue 3
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Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt 20ml

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COLOUR MILL

Colorant Liposoluble Colour Mill Cobalt 20 ml

Teinte Cobalt, flacon 20 ml pour bases grasses

Colour Mill Cobalt évoque le pigment céramique de Delft et l'écaille de poisson tropical. Ce colorant alimentaire liposoluble concentré est conçu pour les bases grasses de pâtisserie : chocolat blanc fondu, ganache, buttercream et pâte à sucre travaillée à la chaleur des mains. C'est un choix fréquent chez les cake designers pour layer cakes thème océan tropical et plongée, wedding cakes destination méditerranée ou Côte d'Azur.

20 ml

Contenance

Liposoluble

Type

Cobalt

Teinte

Caractéristiques

  • Colorant alimentaire liposoluble concentré, pour bases grasses : chocolat blanc, ganache, buttercream, pâte à sucre
  • Flacon souple goutte à goutte de 20 ml, dosage précis
  • Stable à la cuisson jusqu'à 180°C, la teinte ne s'éclaircit pas au four
  • Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja ; convient aux régimes végétariens et végans
  • Fabriqué en Australie, technologie propriétaire d'encapsulation des pigments

Conseils d'utilisation

  • Secouer le flacon 10 secondes avant emploi et incorporer à une base tempérée entre 25 et 30°C
  • Dosage usuel : 2 à 4 gouttes pour 250 g en teinte pastel, jusqu'à 20 gouttes en teinte foncée
  • Mélanger 30 à 60 secondes puis laisser reposer 30 minutes : la teinte se révèle pleinement au repos
  • Ne pas utiliser sur une base aqueuse (royal icing, sirop) : la gamme hydrosoluble Colour Mill est prévue pour cet usage

À noter : le format 20 ml convient aux essais de teinte et à un usage ponctuel ; pour une production régulière, le format 100 ml de la gamme Colour Mill revient moins cher au ml.

Questions fréquentes

Peut-on l'utiliser dans un glaçage à l'eau ou un royal icing ?

Non, ce colorant liposoluble est conçu pour les bases grasses. Pour le royal icing, les sirops ou les glaçages à l'eau, utilisez la gamme Colour Mill hydrosoluble.

Faut-il ajuster le dosage selon la quantité de préparation ?

Oui, le dosage donné est pour 250 g de base : doublez ou triplez le nombre de gouttes proportionnellement pour de plus grandes quantités.

Comment conserver le flacon 20 ml après ouverture ?

Refermez-le bien après chaque usage, conservez-le à l'abri de la lumière entre 15 et 22°C, et utilisez-le dans les 12 mois pour préserver l'intensité des pigments.

Pour aller plus loin

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