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Colorant à base d'huile pour chocolat, ganaches et préparations grasses.
Colour Mill Purple est un colorant liposoluble concentré, conditionné en flacon compte-gouttes de 20 ml. Sa formule à base d'huile se marie directement au chocolat, au beurre de cacao, aux ganaches et aux crèmes grasses, sans faire grainer la préparation. La teinte Purple donne un violet profond et net, entre le bleu et le rose sans dominante grise.
Ingrédients : Humectant : E422, huile végétale (colza), colorants : E151, E120, émulsifiants : E322, E433.
Comme tout colorant concentré, Purple peut légèrement marquer une surface poreuse ou la peau au contact direct. Travaillez avec des gants et nettoyez rapidement les surfaces avec de l'eau chaude savonneuse.
Non : Purple est un colorant liposoluble à base d'huile. Il se mélange aux corps gras (chocolat, ganache, beurre de cacao, crème au beurre) mais ne se dissout pas dans une préparation à base d'eau comme un glaçage royal classique.
Bien refermé et conservé à l'abri de la lumière et de la chaleur, le flacon de Purple garde ses propriétés plusieurs mois. Vérifiez la date de durabilité minimale indiquée sur l'étiquette.
