Colorant à base d'huile pour chocolat, ganaches et préparations grasses.
Colour Mill Black est un colorant liposoluble concentré, conditionné en flacon compte-gouttes de 20 ml. Sa formule à base d'huile se marie directement au chocolat, au beurre de cacao, aux ganaches et aux crèmes grasses, sans faire grainer la préparation. La teinte Black donne un noir profond et opaque, sans reflet brun même en fine couche.
Contenance
20 ml
Type
Liposoluble
Caractéristiques
Teinte Black : un noir profond et opaque, sans reflet brun même en fine couche.
Compatible chocolat de couverture, ganaches, beurre de cacao et crèmes au beurre (préparations grasses).
Flacon compte-gouttes de 20 ml, dosage progressif goutte à goutte.
Formule référencée sans gluten, sans lactose et vegan.
Combien de temps se conserve le flacon une fois ouvert ?
Bien refermé et conservé à l'abri de la lumière et de la chaleur, le flacon de Black garde ses propriétés plusieurs mois. Vérifiez la date de durabilité minimale indiquée sur l'étiquette.
Le flacon de 20 ml est-il suffisant pour un gâteau complet ?
Le colorant étant très concentré, quelques gouttes suffisent à teinter une quantité importante de préparation : un flacon de 20 ml de Black permet généralement de colorer plusieurs lots de chocolat, ganache ou crème au beurre.
Peut-on l'utiliser pour teinter du beurre de cacao pour un spray velours ?
Oui, Black se disperse bien dans du beurre de cacao fondu et peut être utilisé pour préparer un mélange à pulvériser au pistolet, en testant d'abord la teinte sur un support neutre.
