Azucren - Ingrédient
Azu Melts Blanc 250 g
Pistoles de couverture blanches à fondre, pour enrobage et décor.
Les Azu Melts Blanc d'Azucren sont des pistoles de couverture destinées à l'enrobage de confiseries, biscuits et pâtisseries. Leur texture fluide une fois fondue et leur couleur blanc brillant, sans colorant ajouté, permettent une finition régulière sur cake pops, biscuits et décors pâtissiers.
Caractéristiques techniques
- Format
- 250 g
- Sachet
- Fonte micro-ondes
- 2 à 2 min 30
- En remuant toutes les 40-60 s
- Conservation
- 12 mois
- Lieu frais et sec
Utilisations recommandées
- Enrobage de confiseries, biscuits et pâtisseries
- Finition de cake pops et sucettes en chocolat
- Décors pâtissiers nécessitant une base blanche neutre en goût
- Coloration possible avec des colorants liposolubles avant la prise
Conseil Patissland
Fiche technique complète
| Composition | Sucre, graisse végétale partiellement hydrogénée (palmiste), lactosérum en poudre, émulsifiants E322, E472c, E492 |
|---|---|
| Couleur | Blanc brillant, sans colorant ajouté |
| Poids | 250 g |
| Application | Enrobage de confiseries et biscuits |
| Fonte micro-ondes | 2 à 2 min 30, en remuant toutes les 40 à 60 s |
| Fonte bain-marie | Chauffage doux et homogène |
| Conservation | Lieu frais et sec |
| Durée de conservation | 12 mois après fabrication |
| Allergènes | Contient du lait (lactosérum en poudre) |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Comment faire fondre les Azu Melts Blanc ?
Au micro-ondes, comptez 2 à 2 min 30 en remuant toutes les 40 à 60 secondes. Au bain-marie, la chauffe est plus douce et homogène. Une petite quantité d'huile neutre améliore la fluidité si besoin.
Les Azu Melts contiennent-ils des allergènes ?
Oui, le lactosérum en poudre présent dans la recette est un dérivé du lait. Vérifiez l'étiquette du lot pour toute allergie.
Peut-on colorer les Azu Melts Blanc ?
Oui, en ajoutant un colorant liposoluble pendant la fonte, avant que la pâte ne commence à prendre.
Ressources complémentaires
Découvrir la collection candy melts et chocolats à pâtisser, la sélection Azucren ou l'Azubutter 300 g pour assouplir vos pâtes à sucre décoratives.
Pour aller plus loin
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