Noisettes décortiquées entières, gros calibre 13/15, 100% naturelles sans additif. Pour le décor entier, la nougatine ou la dégustation nature.
Caractéristiques
- Composition : 100% noisette, sans additif
- Calibre : gros fruits, 13/15
- Formats disponibles : 250 g, 500 g et 1 kg
- Allergènes : fruits à coque
Usages en pâtisserie
- Décor entier : noisettes caramélisées sur entremets et bûches
- Nougatine et pralinés artisanaux à base de noisettes entières
- Torréfaction maison pour intensifier l'arôme avant utilisation
- Dégustation nature ou en snack
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Peut-on utiliser ces noisettes pour faire de la poudre maison ?
Oui, après torréfaction et mixage, mais leur gros calibre est surtout pensé pour un usage entier en décor ou en nougatine.
Faut-il les torréfier avant utilisation ?
Ce n'est pas obligatoire, mais quelques minutes au four à 150 °C intensifient nettement l'arôme et facilitent le retrait de la peau restante.
Comment les conserver plusieurs mois ?
Dans un contenant hermétique, au sec et à l'abri de la lumière, ou au congélateur pour une conservation prolongée.
Ressources complémentaires
