Norohy - Tadoka
Tadoka Juste Dose de Vanille - 3 doses
La vanille pré-dosée : une pépite pour 1 kg de préparation, à râper ou à fondre.
Tadoka est une dose de vanille prête à l'emploi qui réunit gousses de vanille, concentré de vanille et grains de vanille dans une pépite de beurre de cacao. Une pépite parfume 1 kg de préparation : plus besoin de fendre, gratter ni infuser. Le sachet de 3 doses est le format idéal pour tester le produit ou pour un usage ponctuel.
3 doses
Format
Sachet, 1 dose par kg
2 origines
Vanille
Madagascar et Papouasie
Sirha 2023
Distinction
Prix de l'innovation
Caractéristiques
- Composition : beurre de cacao, concentré de vanille, gousses de vanille de Madagascar (Planifolia) et de Papouasie-Nouvelle-Guinée (Tahitensis), grains de vanille épuisés.
- Profil aromatique : notes florales, anisées et boisées, avec une intensité vanillée soutenue.
- Recette clean label : sans additif ni conservateur, sans sucre.
- Forme : pépite moulée, facile à râper ou à faire fondre.
Utilisation
Comptez 1 dose pour 1 kg de préparation ou 1 l de liquide. Faites fondre la pépite dans une crème anglaise, une crème pâtissière, une ganache ou un appareil à glace, ou râpez-la directement sur une préparation chaude, un dessert à l'assiette ou un plat salé (poisson, noix de Saint-Jacques, légumes rôtis).
Astuce : le beurre de cacao fond dès 35 °C, incorporez la pépite dans un liquide chaud et mélangez au fouet pour une diffusion homogène des grains de vanille.
Conservation
À conserver dans son emballage d'origine, au sec et à l'abri de la lumière et de la chaleur. Refermer le sachet après ouverture.
Questions fréquentes
Une dose correspond à combien de gousses ?
Une dose Tadoka parfume 1 kg de préparation, soit l'équivalent d'usage d'une à deux gousses selon l'intensité recherchée, sans le temps d'infusion.
Peut-on utiliser Tadoka dans une préparation salée ?
Oui, râpée sur un poisson, des noix de Saint-Jacques ou des légumes, la vanille apporte une note florale et boisée qui s'accorde bien avec le salé.
Tadoka contient-il du sucre ou de l'alcool ?
Non, la recette est composée uniquement de beurre de cacao et de vanille, sans sucre ajouté ni alcool.
Existe-t-il un plus grand format ?
Oui, Norohy propose Tadoka en boîte de 250 g pour les ateliers qui l'utilisent au quotidien.
Pour aller plus loin
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Livraison et expédition
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