Norohy - Vanille Bourbon en Poudre
Poudre de Vanille Bourbon Bio Madagascar - 100 g
Gousses entières de Madagascar finement broyées, format atelier pour un dosage à la cuillère.
Cette poudre est obtenue à partir de gousses de vanille Bourbon bio de Madagascar, sélectionnées à maturité puis broyées finement. Rien d'autre. Le pot de 100 g se place entre le format découverte de 10 g et le sachet de 500 g : adapté aux productions en petits volumes comme à la revente au détail.
100 g
Format
Pot 100 % recyclable
500 µm
Granulométrie
Mélange homogène
3 à 6 g/kg
Dosage
Selon intensité
Caractéristiques
- Composition : 100 % gousses de vanille broyées.
- Origine : Madagascar, variété Vanilla Planifolia.
- Certification : agriculture biologique, recette clean label (sans additif ni conservateur).
- Profil aromatique : notes intensément vanillées et boisées.
Utilisation
Dosez 3 à 6 g par kg de préparation selon l'intensité souhaitée. La poudre s'incorpore directement dans les pâtes à biscuits, viennoiseries, crèmes, ganaches et masses chocolatées, et se saupoudre en finition pour décorer.
Atout pratique : aucune fente ni grattage, un dosage à la cuillère et une conservation simple au sec, à l'abri de la lumière.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Énergie | 1340 kJ / 324 kcal |
| Lipides | 11,6 g dont acides gras saturés 1,58 g |
| Glucides | 26,7 g dont sucres 8,1 g |
| Fibres alimentaires | 42,7 g |
| Protéines | 6,9 g |
| Sel | 0,05 g |
Allergènes
Produit sans allergène déclaré.
Questions fréquentes
Combien de gousses représente 1 g de poudre ?
À titre indicatif, 0,5 à 1 g de poudre correspond au pouvoir aromatique d'une gousse standard ; ajustez selon l'intensité recherchée.
La poudre laisse-t-elle des points noirs visibles ?
Oui, les grains de vanille broyés restent visibles, ce qui signe visuellement une crème ou une glace à la vanille naturelle.
Quelle différence avec le format 500 g ?
Le produit est identique ; le pot de 100 g convient aux petits volumes et à la revente, le sachet de 500 g aux ateliers à forte consommation.
Pour aller plus loin
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