Poudre d'amandes blanchies 100% pur fruit, sans amidon ni ajout, granulométrie standard adaptée à un usage quotidien en pâtisserie : gâteaux moelleux, crumbles, garnitures. Origine Californie, Australie ou Espagne.
Caractéristiques
Composition : 100% amande blanchie, sans additif ni amidon ajouté
Granulométrie : standard, régulière
Origine : Californie, Australie ou Espagne selon les lots
Formats disponibles : 250 g, 500 g et 1 kg
Allergènes : fruits à coque
Usages en pâtisserie
Gâteaux moelleux et cakes : apport de moelleux et de goût
Crumbles et streusels : liant sec avec le beurre et la farine
Garnitures de tartes : base pour une frangipane simple
Pâte à choux et biscuits sablés amande
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Cette poudre convient-elle pour les macarons ?
Elle peut être utilisée mais sa granulométrie standard donne des coques légèrement moins lisses qu'une poudre extra-fine ; un double tamisage est recommandé.
Contient-elle du sucre ou de l'amidon ?
Non, il s'agit de 100% amande blanchie, sans aucun ajout.
Quelle quantité pour un crumble pour 6 personnes ?
Environ 60 à 80 g de poudre d'amandes pour 100 g de farine et 100 g de beurre, selon la texture recherchée.
