Vert saturé pour chocolats Saint-Patrick, menthe et décors végétaux.
Le colorant liposoluble vert Azucren en flacon de 30 ml apporte un vert intense compatible avec chocolat blanc, beurre de cacao et ganache. Sa base associe tartrazine (E102) et bleu brillant (E133). Il est idéal pour les bonbons menthe, décors végétaux et thèmes tropicaux saturés, et convient aux artisans en phase de découverte du chocolat coloré ou pour des séries ciblées (Saint-Patrick, fêtes printanières).
Caractéristiques techniques
Format
30 ml
Dosage standard
8 gouttes
pour 100 g de chocolat
Type
Liposoluble
chocolat, beurre de cacao
Utilisations recommandées
Bonbons menthe-chocolat en petite série
Décors végétaux et botaniques sur chocolat blanc
Sujets Saint-Patrick et fêtes printanières
Association avec le vert clair pour un dégradé botanique
Conseil Patissland
Fiche technique complète
Marque
Azucren
Format
30 ml
Type de colorant
Liposoluble (soluble dans les matières grasses uniquement)
Pigment dominant
tartrazine (E102) + bleu brillant (E133)
Support recommandé
Chocolat blanc tempéré, beurre de cacao, ganache
Dosage
Pastel 3 gouttes, Intense 15 gouttes pour 100 g
Sans gluten
Oui
Conditionnement
Flacon compte-gouttes
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Ce vert convient-il à une décoration Saint-Patrick ponctuelle ?
Oui, le format 30 ml est calibré pour une pièce unique ou une petite série : sujets Saint-Patrick, bonbons menthe ou décors végétaux.
Quelle différence avec le Vert Clair Azucren ?
Ce vert est saturé et franc, tandis que le Vert Clair utilise les mêmes pigments dilués pour une nuance pastel, plus discrète.
Peut-on l'utiliser sur une ganache pour un macaron ?
Ce colorant est liposoluble : il fonctionne dans une ganache ou un chocolat, matières grasses, mais pas dans une coque de macaron à base de meringue, qui nécessite un colorant hydrosoluble ou en gel.
