Mallard Ferrière - Arôme Alimentaire
Arôme Poire - 125 ml
Arôme concentré poire, note sucrée et crémeuse pour desserts et pâtisseries.
Arôme alimentaire poire de Mallard Ferrière, en flacon de 125 ml. Il restitue le goût sucré et légèrement crémeux de la poire dans les desserts et pâtisseries, avec une petite quantité nécessaire.
Caractéristiques
- Format
- 125 ml
- Dosage conseillé
- 0,4 à 0,6 %
- Utilisation
- Chaud & froid
Conseils d'utilisation
- Crèmes et bavarois poire
- Entremets et charlottes
- Ganaches et macarons
- Glaces et sorbets
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Quel dosage pour une crème ou un bavarois poire ?
Le dosage conseillé est de 0,4 % à 0,6 % du poids de la préparation.
Convient-il aux entremets poire-chocolat ?
Oui, il se marie bien avec le chocolat et complète les recettes classiques d'entremets poire-chocolat.
Peut-on l'utiliser dans une glace ou un sorbet ?
Oui, il conserve sa saveur aussi bien à chaud qu'à froid.
Ressources complémentaires
Découvrir tous nos arômes alimentaires · Voir nos spatules pour le mélange des crèmes et bavarois.
Pour aller plus loin
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