Mallard Ferrière - Arôme Alimentaire
Arôme Barbe à Papa - 125 ml
Arôme concentré barbe à papa, note sucrée et gourmande pour crèmes et confiseries.
Arôme alimentaire barbe à papa de Mallard Ferrière, en flacon de 125 ml. Il apporte une saveur sucrée et gourmande aux crèmes, bonbons, chocolats, ganaches, macarons, glaces et sorbets.
Caractéristiques
- Format
- 125 ml
- Dosage conseillé
- 0,3 à 0,8 %
- Utilisation
- Chaud & froid
Conseils d'utilisation
- Chantilly et crèmes fouettées aromatisées
- Bonbons et confiseries
- Ganaches et macarons
- Glaces et desserts pour anniversaires et cérémonies familiales
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Quel dosage pour une chantilly barbe à papa ?
Le dosage conseillé est de 0,3 % à 0,8 % du poids de la préparation ; commencez bas et ajustez selon l'intensité recherchée.
Convient-il aux desserts de gâteaux d'enfants ou de cérémonies familiales ?
Oui, sa note sucrée et son bon comportement à la cuisson en font un arôme adapté aux crèmes et glaçages de gâteaux festifs.
Peut-on l'associer à des colorants alimentaires ?
Oui, il se combine facilement avec des colorants pour obtenir des teintes pastel assorties à la saveur barbe à papa.
Ressources complémentaires
Découvrir tous nos arômes alimentaires · Voir nos spatules pour lisser crèmes et glaçages.
Pour aller plus loin
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