Le sucre pétillant Sosa en format 15 kg est conçu pour les fabrications en volume. Il offre le même effet pétillant et croquant que le format 750 g, en conditionnement économique pour les ateliers de pâtisserie, chocolaterie et glacerie. Ses cristaux libèrent leurs bulles au contact de la salive, pour une expérience en bouche surprenante.
Caractéristiques
- Effet pétillant et croquant en bouche
- Format 15 kg adapté à la production artisanale et industrielle
- Pour gâteaux, chocolats, glaces et desserts créatifs
- Végétarien, certifié kasher et compatible halal
- Sans graisses, sans OGM, sans ionisation
- Conservation 24 mois dans l'emballage d'origine
Utilisation et dosage
Saupoudrez le sucre pétillant sur vos préparations froides ou à température ambiante, en finition. Évitez le contact prolongé avec l'humidité et les préparations chaudes, qui désactivent l'effet pétillant. Dosage indicatif : 5 à 10 g par portion selon l'intensité recherchée.
Composition et valeurs nutritionnelles
Sucre, sirop de glucose, gaz propulseur : dioxyde de carbone (E290), lactose, eau.
Pour 100 g : énergie 1679 kJ / 395 kcal, matières grasses 0 g (dont acides gras saturés 0 g), glucides 98,7 g (dont sucres 85,3 g), protéines 0,1 g, sel 0 g, humidité inférieure à 5 %.
Allergènes : Contient lait et dérivés. Peut contenir des traces de œuf, arachide, soja, fruits à coque, sésame, céleri, moutarde, sulfites.
Conservation : entre 14 et 16 °C, au sec, à l'abri de la lumière et dans l'emballage bien fermé. Une fois ouvert, utiliser dans les 15 jours avec un sachet de silice pour éviter l'humidité.
Questions fréquentes
Le sucre pétillant convient-il aux régimes halal et kasher ?
Oui. Il est végétarien, certifié kasher et compatible halal. Il contient en revanche du lactose (lait).
Pourquoi mon sucre pétillant ne pétille plus ?
L'humidité et la chaleur désactivent l'effet. Incorporez-le en finition sur des préparations froides et refermez bien l'emballage après usage.
Comment doser le sucre pétillant ?
Comptez 5 à 10 g par portion selon l'effet recherché, saupoudré juste avant le service.
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