Additifs
Poudre CMC Pure Wilton 50 g
Un épaississant technique pour pâtes et appareils à gâteaux
Cette poudre CMC Pure Wilton 50 g, composée à 100% de carboxyméthylcellulose, améliore la texture et la tenue des pâtes à gâteaux, biscuits, cupcakes ou pâtes à cookies. Elle stabilise les mélanges et prolonge la fraicheur des pâtisseries.
50 g
Contenance
1 à 2 g / 100 g
Dosage
E466
Ingrédient
Caractéristiques
- Agent épaississant et stabilisant pour appareils et pâtes à gâteaux
- Prolonge la fraicheur et le moelleux des pâtisseries
- Stabilise les mélanges pour une meilleure homogénéité
- Certifiée Halal, végétarienne et végétalienne
À noter : dosage conseillé de 1 à 2 g pour 100 g de pâte. Mélangez bien pour une répartition homogène avant cuisson.
Fiche technique
| Marque | Wilton |
| Contenance | 50 g |
| Ingrédient | Carboxyméthylcellulose E466 (100%) |
| Certifications | Halal, végétarien, végétalien |
Questions fréquentes
Cette poudre sert-elle à modeler du fondant comme la CMC Tylo ?
Elle est surtout destinée à stabiliser et épaissir les pâtes à gâteaux et biscuits, alors que la CMC Tylo cible le durcissement du fondant.
Peut-on l'ajouter directement à la pâte à cookies ?
Oui, elle s'incorpore directement à la pâte selon le dosage recommandé de 1 à 2 g pour 100 g.
Quelle différence avec le format 250 g ?
La composition est identique ; le format 250 g s'adresse aux utilisateurs réguliers qui consomment de plus grandes quantités.
Pour aller plus loin
Voir aussi la poudre CMC Pure 250 g et la collection Additifs Alimentaires.
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