Amidon traditionnel japonais pour une texture soyeuse et brillante.
Le Kuzu Sosa est un amidon extrait de la racine de kudzu, utilisé traditionnellement dans la cuisine japonaise pour épaissir avec une grande finesse. Il donne aux crèmes, coulis, nappages et sauces sucrées une texture soyeuse, translucide et brillante, sans goût résiduel ni effet pâteux.
| Marque | Sosa |
|---|---|
| Conditionnement | Pot professionnel de 400 g |
| Origine | Amidon de racine de kudzu (Pueraria lobata), 100 % |
| Goût | Neutre, sans goût résiduel |
| Composition | Sans gluten |
| Conservation | Entre 15 et 25 °C, au sec, DVC 8 mois |
| Allergènes | Aucun allergène majeur déclaré par le fournisseur (amidon de racine à 100 %) ; se référer à l'étiquette du lot pour confirmation |
Délayez toujours la poudre à froid dans un peu de liquide avant de l'incorporer à la préparation chaude, exactement comme pour une fécule classique.
Oui, c'est un amidon naturellement sans gluten, adapté à ce type de préparations.
Une texture soyeuse, translucide et brillante, sans goût résiduel ni effet pâteux, particulièrement recherchée pour les nappages.
