FUNCAKES - Additif
Cake Perfector Gel 500 g
Émulsifiant en gel prêt à l'emploi pour un moelleux et une tenue réguliers
Le Cake Perfector Gel FUNCAKES est un émulsifiant sous forme de gel transparent, déjà activé et prêt à mélanger directement dans la pâte. Il améliore le volume, la régularité de cuisson et la texture moelleuse des gâteaux, cupcakes, muffins et brownies, tout en réduisant le temps de mélange nécessaire.
Caractéristiques
- Format
- 500 g
- Pot prêt à l'emploi
- Dosage
- 5 à 15 g/kg
- Par kg de pâte
- Certification
- Halal
- Gel incolore
Utilisations recommandées
- Gâteaux éponge : génoise, chiffon cake
- Cupcakes et muffins à la texture régulière
- Scones, brownies et financiers
- Cakes sucrés ou salés demandant une bonne tenue à la cuisson
Fiche technique
| Composition | Eau, émulsifiants (E471, E470a, E475), épaississant (E466) |
|---|---|
| Format | Pot de 500 g |
| Certification | Halal |
| Allergènes | Aucun allergène majeur déclaré |
| Conservation | Endroit sec, 12 à 22 °C |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Faut-il activer le Cake Perfector Gel avant utilisation ?
Non, il est déjà activé et prêt à l'emploi. Ajoutez-le directement à votre pâte sans étape de préparation supplémentaire.
Peut-on l'utiliser sur une recette sans gluten ?
Le Cake Perfector Gel convient aux recettes classiques. Pour les pâtisseries sans gluten, FUNCAKES propose une version en poudre dédiée, le Cake Perfector Powder.
Le gel modifie-t-il le goût du gâteau ?
Non, c'est un gel incolore et neutre en goût, qui agit uniquement sur la texture, le volume et la tenue de la pâte à la cuisson.
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Découvrez tous les produits FUNCAKES et notre rayon additifs alimentaires pour vos gâteaux et cakes.
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