Gâteaux & biscuits / Brownies & blondies

RECETTE DU BROOKIE

4,5/5 · 21 notes

Astuces de réussiteNe mélange pas trop la pâte à brownie - juste assez pour incorporer les ingrédients.Utilise des pépites de chocolat dans la pâte cookie pour plus de texture.Surveille bien la cuisson : le cookie doit être doré, mais le brownie encore fondant.Pour un effet “gourmand coffee shop”, saupoudre un peu de fleur de sel à la sortie du four.

Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
50 min
Portions
8
Calories
448 kcal
Aller à la recette
Carrés de brookie maison, moitié brownie fondant, moitié cookie doré, posés sur une planche en bois.

Le kit Patissland pour cette recette

Les produits utilisés dans cette recette, disponibles en boutique.

Étapes

  1. Prépare la base brownie :

  2. Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble.

  3. Ajoute le sucre, puis les œufs un à un.

  4. Termine par la farine et le sel.

  5. Verse la pâte dans un moule carré (20x20 cm) recouvert de papier cuisson.

  6. Prépare la pâte à cookie :

  7. Mélange le beurre mou et le sucre.

  8. Ajoute l’œuf, puis la farine, la levure et les pépites de chocolat.

  9. Dépose des morceaux de pâte cookie sur la pâte à brownie (pas besoin d’étaler).

  10. Cuisson :

  11. Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

  12. Le dessus doit être doré et le centre encore fondant.

  13. Laisse refroidir avant de découper en carrés.

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Vous hésitez entre un brownie fondant et un cookie moelleux ? Ne choisissez plus !
Le Brookie combine le meilleur des deux mondes : une base chocolatée dense et fondante, recouverte d’un cookie doré et croustillant.
Un dessert ultra gourmand, facile à faire et impossible à rater - parfait pour un goûter réconfortant ou une pause café gourmande.

FAQ 

Puis-je faire la pâte cookie à l’avance ?

Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Comment avoir un brownie bien fondant ?

Ne le fais pas trop cuire, le centre doit rester humide.

Peut-on remplacer le chocolat noir ?

Oui, par du chocolat au lait pour un goût plus doux.

Est-ce qu’on peut le faire en version individuelle ?

Oui, dans des moules à muffins pour des mini brookies

Questions fréquentes

Comment éviter que la pâte à brownie soit trop cuite ?

Ne le fais pas trop cuire, le centre doit rester humide.

Peut-on préparer la pâte à cookie en avance ?

Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Est-il possible de remplacer le chocolat noir dans la recette ?

Oui, par du chocolat au lait pour un goût plus doux.

Peut-on réaliser cette recette en portions individuelles ?

Oui, dans des moules à muffins pour des mini brookies.

Comment reconnaître si la cuisson du brookie est réussie ?

Le dessus doit être doré et le centre encore fondant.

Gâteau

Recette facile du brookie : un dessert hybride entre brownie et cookie, à la fois fondant et croustillant. Parfait pour les amateurs de chocolat et les goûters gourmands.

Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Portions
8

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Avis et commentaires 4,5/5 · 21 notes

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