Un plateau de donuts fraîchement frits, dorés et recouverts de glaçage sucré, posé sur une table de cuisine rustique en bois.

RECETTE DES DONUTS AU SUCRE

Pâtisserie

La recette originale des donuts frits est un classique de la pâtisserie américaine, célébrée pour sa texture légère et aérée et sa surface dorée et croustillante. Ces donuts offrent le réconfort d’une gourmandise sucrée parfaite, qu'ils soient saupoudrés de sucre, nappés de glaçage ou garnis de vos toppings favoris.

Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Portions
18

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La Meilleure Recette des Donuts au Sucre

Patissland

Portions

18

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Calories

340

Cuisine

USA

Categorie

Pâtisserie

Peut-on remplacer le beurre par de l'huile dans la pâte ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par une quantité équivalente d'huile végétale pour une version sans lactose. Cela peut légèrement modifier la texture mais les donuts seront toujours délicieux.

Comment éviter que les donuts ne soient trop huileux ?

Assurez-vous que l'huile est à la bonne température avant de commencer la friture. Une température trop basse fait absorber plus d'huile par les donuts, les rendant gras.

Peut-on congeler les donuts ?

Oui, les donuts peuvent être congelés avant d’être glacés. Laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans des sacs de congélation. Décongelez à température ambiante et glacez avant de servir.

Quelles sont les meilleures garnitures pour les donuts ?

Les garnitures classiques incluent le glaçage au sucre, le chocolat fondu, ou les vermicelles colorés. Pour quelque chose de différent, essayez un glaçage au caramel ou saupoudrez de noix concassées ou de bacon croustillant.

La Meilleure Recette des Donuts au Sucre

Ingredients

  • 500 g de farine tout usage
  • 120 g de sucre
  • 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche instantanée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 240 ml de lait tiède
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Huile pour friture (quantité suffisante pour immersion, comme de l'huile de tournesol ou de canola)

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  • 200 g de sucre glace
  • 3-4 cuillères à soupe de lait ou d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

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    1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

      Dans un autre bol, combinez le lait tiède, le beurre fondu, les œufs et l'extrait de vanille.

      Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à former une pâte homogène.

      Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

      Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

    2. Dégonflez la pâte et étendez-la sur une surface légèrement farinée à une épaisseur de 1 cm.

      Utilisez un emporte-pièce à donuts ou deux emporte-pièces ronds de tailles différentes pour découper les donuts et leurs trous.

      Placez les donuts et les trous sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez lever à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, environ 30 minutes.

    3. Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C (350°F).

      Testez la température avec un thermomètre de cuisson ou en y plongeant un petit morceau de pâte, il devrait frémir et commencer à brunir en environ 1 minute.

      Faites frire les donuts par lots, en les cuisant environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

      Utilisez une écumoire pour retirer les donuts de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

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    1. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace, le lait et la vanille pour obtenir un mélange lisse.

      Trempez le dessus des donuts encore tièdes dans le glaçage ou saupoudrez-les de sucre en poudre.

      Laissez le glaçage durcir avant de servir.

      OU (autre version)

      Après cuisson, plongez les donuts dans le sucre en poudre directement.