RECETTE DES GATEAUX-DONUTS AU FOUR
LA MEILLEURE RECETTE DES GÂTEAUX DONUTS AU FOUR
Noté 4.4 étoiles par 346 utilisateurs
Categorie
Donuts
Cuisine
Américaine
Portions
6 Donuts
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
8 minutes
Calories
249
ATTENTION, CECI N'EST PAS UNE RECETTE DE DONUTS MAIS DE GÂTEAU EN FORME DE DONUTS.
Dois-je utiliser un moule spécial pour donuts ?
Oui, il est préférable d'utiliser un moule à donuts pour obtenir la forme classique. Cependant, si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un moule à muffins et placer un petit morceau de papier aluminium ou une boule de papier cuisson au centre de chaque emplacement pour créer un trou.
Puis-je ajouter des garnitures à mes donuts avant de les cuire ?
Absolument! Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des morceaux de fruits comme des pommes ou des bleuets, ou même des épices comme de la cannelle ou de la muscade à la pâte avant de la verser dans les moules.
Comment puis-je savoir quand les donuts sont cuits ?
Les donuts doivent être dorés et un cure-dent inséré au centre devrait en sortir propre. Cela prend généralement entre 10 et 15 minutes, selon votre four.
Les donuts cuits au four peuvent-ils être aussi bons que ceux frits ?
Les donuts cuits au four sont généralement moins gras et un peu plus sains que les donuts frits. Bien qu'ils n'aient pas exactement la même texture que les donuts frits, ils peuvent être tout aussi délicieux, surtout lorsqu'ils sont frais et bien préparés.
Quelle est la meilleure façon de glacer mes donuts après cuisson ?
Vous pouvez les tremper dans un glaçage de sucre glace mélangé à un peu de lait ou de jus de citron une fois qu'ils ont légèrement refroidi. Pour un résultat plus gourmand, laissez le glaçage durcir un peu avant de servir.
Puis-je faire ces donuts sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez facilement remplacer le lait de vache par n'importe quel lait végétal, comme le lait d'amande ou de soja, et utiliser de l'huile végétale au lieu du beurre.
Combien de temps puis-je conserver les donuts après cuisson ?
Les donuts sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés le jour même, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir pour retrouver un peu de leur moelleux.
Ingredients
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120g de farine
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70g de sucre en poudre
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1 cuillère à café de levure chimique
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28g de beurre fondu
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1 oeuf
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1 pincée de sel
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100ml de lait
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1 cuillère à soupe de vanille liquide
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80g de sucre glace
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1 cuillère à café de vanille liquide
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1 à 2 cuillère à soupe de lait
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Moule à Donuts
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Fouet ou Batteur Électrique
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Grille de Refroidissement
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Spatule
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Tamis à farine
Pâte à Donuts :
Glaçage :
Materiel :
Instructions
Pâte à Donuts :
Préchauffez le four à 180°.
Graissez votre moule à donuts à l’aide d’un spray graissant.
Dans un premier bol, mélangez les ingrédients secs.
Dans un second bol, mélangez les ingrédients liquides.
Ajoutez les ingrédients secs dans les ingrédients liquides puis fouettez l’appareil jusqu’à obtenir un mélange homogène (ne pas sur-mélanger).
À l’aide d’une poche à douille, versez l’appareil jusqu’au 3/4 de la cavité du moule.
Cuire 8 à 10 minutes puis réservez sur une grille de refroidissement.
Glaçage :
Mélangez les ingrédients ensemble sauf le lait.
Ajoutez le lait, une cuillère à la fois afin d’obtenir une consistance de nappage qui se tient. Ni liquide ni trop épais.
Décorez selon vos envies (Sprinkles, rayures de chocolat fondu, vermicelles, coco râpée…)
Note :
Le saviez vous ? On pense que les "Doughnuts" ont été inventés aux États-Unis au début du 19ème siècle. Selon la légende, un certain Hanson Gregory a eu l'idée de creuser le milieu des beignets pour qu'ils soient cuits de manière plus homogène. Cette technique a été très populaire et les donuts sont devenus incontournables aux États-Unis.
Il y a également une théorie selon laquelle les donuts auraient été introduits aux États-Unis par des immigrés néerlandais, qui avaient l'habitude de faire des beignets ronds appelés "olykoeks". Ces beignets étaient très populaires aux Pays-Bas et ont été introduits aux États-Unis au 17ème siècle.
Au fil des ans, les donuts ont évolué et il existe maintenant de nombreuses variantes de cet incontournable dessert que l'on retrouve désormais dans tous les pays du monde.
Bonjour Eva,
Si vous avez utilisé la même pâte à donuts pour remplir des mini moules à tarte, cela ne devrait pas poser de problème majeur, mais gardez à l’esprit que les moules à tarte peuvent affecter le temps de cuisson et la texture de la pâte. Les donuts sont cuits dans des moules spécifiques qui leur donnent leur forme caractéristique et leur texture aérée. En utilisant des mini moules à tarte, vos “donuts” seront probablement plus semblables à de petits gâteaux ou à des tartes sucrées en termes de texture.
Il est toujours amusant d’expérimenter avec la pâtisserie et d’utiliser différentes formes de moules, cela pourrait être une occasion d’innover en créant une nouvelle variante de donuts !
Bonjour j’ai fait la recette mais j’ai mis dans des minis moules à tarte est ce grave ? Merci encore pour cette recette cela étais difficile à trouver . Cordialement Eva
Bonjour Ines,
Si vos donuts ne gonflent pas et ont une consistance dense, veillez à ce que les points suivants soient respectés :
Assurez vous que la levure chimique n’a perdu de son efficacité avec le temps, assurez-vous donc qu’elle n’est pas expirée et qu’elle est conservée dans un endroit sec.
Respectez les proportions : Assurez-vous de mesurer les ingrédients avec précision. Trop de farine ou pas assez de levure chimique peut affecter la montée de la pâte.
Ne surchargez pas la pâte : Lorsque vous incorporez la farine, mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. Trop travailler la pâte peut développer le gluten et rendre vos donuts denses.
Température des ingrédients : Utilisez des ingrédients à température ambiante pour aider à activer la levure chimique. Les ingrédients froids peuvent ralentir ou empêcher la réaction chimique nécessaire à la levée de la pâte.
Ne remplissez pas trop les cavités du moule : Si vous utilisez un moule à donuts, remplissez-le seulement aux deux tiers pour permettre à la pâte de gonfler et de prendre forme pendant la cuisson.
Vérifiez la température du four : Un four pas assez chaud peut conduire à une cuisson inégale et empêcher la pâte de gonfler correctement. Assurez-vous que votre four est bien préchauffé.
Attention à l’ouverture du four : Évitez d’ouvrir la porte du four pendant la première moitié de la cuisson, car les courants d’air froid peuvent faire retomber la pâte.
Bonjour,
Merci pour cette recette. Mais même en la suivant à la lettre mes donuts ne gonflent pas et ont une consistance très dense ce qui les rend pas forcément très bons…
Avez-vous une solution a mon problème ?
Merci d’avance
Bonjour Coco,
Si vous n’avez pas de moule à donuts, ce n’est pas grave du tout ! Vous pouvez toujours réaliser la recette, mais la forme sera différente. Si vous avez des moules à muffins, ils feront une excellente alternative. Vous obtiendrez ainsi des “donut-muffins”. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille et de la profondeur du moule que vous utilisez.
Une autre option est de former des boules ou des petites galettes avec la pâte et de les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Elles n’auront pas la forme classique d’un donut avec le trou au milieu, mais le goût sera toujours là !
L’essentiel est de surveiller la cuisson pour éviter que vos donuts (ou donut-muffins) ne soient trop cuits. Le temps de cuisson peut varier en fonction du moule choisi.
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