Recette de confiture de fraises maison : une préparation naturelle à base de fraises fraîches, de sucre et de jus de citron.
Une recette facile et traditionnelle, parfaite pour le petit-déjeuner ou les desserts fruités.
RECETTE DE LA CONFITURE DE FRAISE MAISON
La recette de la confiture de fraise maison
La confiture de fraises maison, c’est la douceur du printemps en pot 🌸
Avec ses morceaux fondants et son parfum irrésistible, elle se déguste sur une tartine, un yaourt ou même dans des pâtisseries.
Réaliser sa propre confiture, c’est retrouver le vrai goût du fruit, sans additifs ni conservateurs.
FAQ
Faut-il choisir des fraises fraîches ou surgelées ?
Les deux fonctionnent ! Les fraises fraîches de saison (mai à juillet) donnent un goût plus intense, mais les surgelées dépannent très bien.
Combien de sucre faut-il ?
Traditionnellement, on met le même poids de sucre que de fruits, mais tu peux réduire légèrement (750 g pour 1 kg de fruits) si les fraises sont bien mûres.
Comment savoir si la confiture est prête ?
Fais le test de l’assiette froide : dépose une goutte de confiture, si elle fige légèrement en inclinant l’assiette, c’est prêt.
Faut-il écumer ?
Oui, pour retirer l’écume qui se forme à la surface et obtenir une confiture bien claire et brillante.
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 4 pots de 250g
- Category
Confiture
- Cuisine
France
Ingredients
- 1 kg de fraises
- 800 g de sucre cristal ou spécial confiture
- 1 jus de citron frais
Directions
- Prépare les fraises :
- Lave-les rapidement, équeute-les et coupe-les en morceaux.
- Mélange :
- Mets-les dans une grande casserole (ou bassine à confiture) avec le sucre et le jus de citron.
- Mélange, couvre et laisse macérer 1 à 2 heures (ou toute une nuit au réfrigérateur).
- Cuisson :
- Porte à ébullition sur feu moyen, puis laisse cuire environ 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement.
- Écume si nécessaire.
- Vérifie la prise :
- Fais le test de l’assiette froide : si la confiture fige légèrement, c’est bon.
- Mise en pot :
- Verse immédiatement dans des pots stérilisés, referme et retourne-les 5 minutes pour stériliser le couvercle.
