Arôme poire ultra-concentré, note fruitée douce pour entremets d'automne.
L'Arôme Super Concentré Poire LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Une note fruitée douce et discrète, utile pour renforcer des poires cuites qui perdent facilement leur parfum à la cuisson.
Caractéristiques
Format flacon
3,7 ml
Vs arôme classique
x3 à x4
Stable à la cuisson
180 °C
Applications
Tartes et bavarois poire-chocolat façon Belle-Hélène : renforce le fruit dans une garniture cuite.
Financiers et moelleux : quelques gouttes dans la pâte pour un parfum poire homogène.
Compotées et coulis : intensifie la saveur d'une poire pochée déjà cuite.
Fiche technique
Marque
LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme
Super Strength Flavors
Saveur
Poire
Format
Flacon 3,7 ml, bouchon à vis verseur
Régime
Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher
Conservation
Température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Pourquoi renforcer une poire déjà cuite avec un arôme ?
La poire cuite perd une bonne partie de son parfum délicat : quelques gouttes d'arôme en fin de cuisson permettent de restituer une note fruitée plus marquée.
Quel dosage pour un bavarois poire ?
2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation, incorporées à froid pour préserver l'intensité aromatique.
Se marie-t-elle avec l'amande ?
Oui, poire et amande forment un accord classique en pâtisserie, chaque arôme dosé séparément.
