Spray Velours - Blanc 100ml

Spray velours blanc 100 ml

Aérosol de finition à base de beurre de cacao qui dépose en quelques secondes un voile velouté blanc, régulier et mat, type peau de pêche. La présence de beurre de cacao garantit une excellente adhérence sur les surfaces très froides, une couverture homogène et une tenue stable. Le blanc sert de base lumineuse pour habiller un entremets, une bûche ou une glace, ou de fond avant de pulvériser une seconde teinte.

Caractéristiques

• Contenance : 100 ml en aérosol prêt à l'emploi
• Base : beurre de cacao, pour une accroche parfaite sur le froid
• Rendu : velours mat, blanc couvrant
• Support : desserts glacés ou congelés (entremets, semifreddos, glaces)
• Rendement : plusieurs pièces de Ø16 à 20 cm selon l'épaisseur du voile
• Ingrédients :
  Butane (E943a), isobutane (E943b), propane (E944), beurre de cacao.

Mode d'emploi

• Placer la pièce au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit très froide à cœur.
• Agiter vigoureusement l'aérosol avant usage.
• Pulvériser à distance modérée en passes fines et croisées pour un voile uniforme.
• Replacer au froid quelques minutes pour stabiliser avant service ou transport.

Idéal comme fond avant un spray velours coloré, ou seul pour une finition immaculée. À associer aux moules à entremets et à nos colorants alimentaires.

Questions fréquentes

Sur quel type de dessert l'utiliser ?
Sur des pièces très froides ou congelées : le voile fige au contact du froid. Sur un support à température ambiante, l'effet velours ne prend pas correctement.

Peut-on colorer par-dessus ?
Oui. Le blanc fait une base neutre idéale avant de pulvériser une teinte, ou pour éclaircir un rendu.

Combien de pièces par bombe ?
Plusieurs entremets individuels ou quelques pièces de Ø16 à 20 cm, selon l'épaisseur de voile souhaitée.