PME Cake - Découpe
Scalpel - Couteau de Précision
Lame fine pour la découpe de précision en pâte à sucre
Le scalpel PME Cake associe une lame métal fine à un manche en plastique alimentaire, pour les découpes nettes que la pâte à sucre, la gum paste et le chocolat plastique exigent. Sa pointe fine convient aux détails que les couteaux plus larges ne permettent pas d'obtenir.
Caractéristiques
- Matériau lame
- Lame métal
- Prise en main
- Manche plastique
- Usage
- Découpe fine
Utilisation
- Découpe de lignes droites et de courbes sur pâte à sucre et gum paste
- Détourage de figurines et petits éléments de modelage
- Incision et personnalisation de cookies avant ou après cuisson
- Ajustements de précision sur pâte d'amande et chocolat plastique
Fiche technique
| Marque | PME Cake |
|---|---|
| Origine | Royaume-Uni |
| Matériau | Lame métal, manche plastique alimentaire |
| Compatibilité | Pâte à sucre, gum paste, pâte d'amande, chocolat plastique |
| Entretien | Lavage à la main, séchage immédiat de la lame |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Le scalpel PME Cake convient-il à la pâte à sucre épaisse ?
Oui, la lame fine tranche la pâte à sucre et la gum paste sans écraser les bords, même sur une épaisseur de quelques millimètres.
Peut-on utiliser ce scalpel sur du chocolat plastique ?
Oui, la lame découpe proprement le chocolat plastique à température de travail, pour des sujets modelés fins.
Comment entretenir la lame entre deux utilisations ?
Essuyez-la immédiatement après usage et rangez-la à l'abri pour éviter tout contact accidentel ou oxydation.
Ressources complémentaires
Pour trancher vos génoises plutôt que découper la pâte à sucre, direction le couteau à gâteau PME Cake. Retrouvez aussi l'ensemble du matériel de découpe et de finition sur Pâtisserie Pro.
Pour aller plus loin
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