Decora · Meringue en poudre
Poudre de Meringue - 300 g
Pour meringues, pavlova, nappage d'entremets et crème au beurre stabilisée
Présentation
Mix de poudre de meringue Decora, simple à fouetter, pour des meringues, une pavlova, un nappage décoratif d'entremets ou une crème au beurre stabilisée. Un seul sachet de 300 g couvre plusieurs préparations selon l'usage.
Caractéristiques
- Poids
- 300 g
- Pour meringues
- 90 g eau
- fouetter 10 min
- Crème au beurre
- 30 g / 500 g
- mix / beurre
Trois utilisations
- Meringues et pavlova : fouettez 300 g de mélange avec 90 g d'eau chaude pendant environ 10 minutes jusqu'à consistance ferme, pochez et cuisez environ 2 heures à 60-80 °C (environ 80 meringues de 2,5 cm de diamètre)
- Nappage et décor d'entremets : fouettez 300 g de mélange avec 90 g d'eau chaude jusqu'à la consistance désirée pour une décoration à structure solide et douce au goût
- Crème au beurre stabilisée : ajoutez 30 g de mélange à 500 g de beurre dans votre recette habituelle
Composition
- Sucre, protéines de lait, maltodextrine, sel, arômes, correcteur d'acidité : acide citrique
- Peut contenir des traces d'œufs, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, sésame, dioxyde de soufre et leurs dérivés
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 692 kJ / 398 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 0 g dont acides gras saturés 0 g |
| Glucides | 98 g dont sucres 98 g |
| Protéines | 0,8 g |
| Sel | 0,243 g |
| Fibres | 0 g |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Combien de meringues obtient-on avec un sachet ?
Environ 80 meringues de 2,5 cm de diamètre à partir des 300 g de mélange fouettés avec 90 g d'eau chaude.
Peut-on stabiliser n'importe quelle crème au beurre ?
Oui, ajoutez 30 g de mélange à 500 g de beurre dans votre recette habituelle pour obtenir une texture plus ferme et tenue.
Faut-il un matériel particulier pour fouetter le mélange ?
Un batteur électrique ou un robot pâtissier suffit. Comptez environ 10 minutes de fouettage pour atteindre une consistance ferme.
Ressources complémentaires
Découvrez aussi notre Pâte Concentrée Fraise Decora ou explorez la collection Decora.
Pour aller plus loin
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