Poudre de Gélatine - Patissland

Poudre de Gélatine


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Poudre de Gélatine :

Il s'agit d'une Poudre de gélatine pure d'excellente qualité. Cet agent gélifiant naturel, entièrement à base de peau de boeuf.

Cette gélatine a un indice de Bloom de 150.

La gélatine en poudre convient aux crèmes liantes et épaississantes, aux mousses, au bavarois, aux crèmes anglaises et aux confitures de fruits.

Il faut ajouter par litre de produit 20 grammes de gélatine pour obtenir le bon épaississement et 40 grammes pour un blanc qui ne coule pas.

Préparation: Versez la quantité nécessaire de gélatine en poudre dans le liquide. Chauffer jusqu'à 40 ºC en mélangeant jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.

Attention ! La préparation ne doit pas cuire ! Laisser refroidir et prendre le mélange au réfrigérateur.

Ingrédient: gélatine bovine (E441). Bloom 150. Le Bloom mesure le pouvoir gélifiant de la gélatine, cet indice est important en termes de qualité. Le degré Bloom est généralement compris entre 50 et 300. Ce degré indique la force du pouvoir gélifiant de la gélatine.

Ce produit est certifié Halal.

Note : La gélatine ne peut pas être utilisée avec les fruits frais suivants : ananas, kiwi, papaye, mangue et gingembre.

Contenu : 60 grammes

Accessoires // macarons

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