Sosa - Décoration comestible
Pétales de Violette Cristallisés 1 mm - 500 g
Pétale cristallisé isolé, grain fin pour une répartition dispersée.
Ces pétales de violette cristallisés 1 mm Sosa Ingredients se présentent en pétale isolé, contrairement à la fleur entière cristallisée. Ce grain plus fin permet une répartition dispersée et régulière sur la surface d'une pièce, avec une couleur violet profond obtenue par des colorants alimentaires.
Caractéristiques techniques
500 g
Format
Pot
1 mm
Granulométrie
Pétale isolé
Croquant
Texture
Prêt à l'emploi
Utilisations recommandées
- Décoration de pâtisseries (entremets, cupcakes, tartes)
- Finition de tablettes ou bonbons de chocolat
- Ajout dans des boissons festives sans alcool
- Garnitures de desserts et confiseries
Conseil Patissland
Astuce dressage : utiliser directement sur la préparation au moment du dressage, idéalement à sec, pour préserver la texture cristallisée.
Fiche technique complète
| Ingrédients | Sucre, violette (3 %), épaississant : gomme arabique (E414), colorants : acide carminique (E120), ponceau 4R (E124), indigotine (E132), arôme. |
| Allergènes | Aucun allergène majeur indiqué ; vérifier la fiche technique pour plus de détails si nécessaire. |
| Conditionnement | Pot de 500 g, format professionnel refermable. |
| Conservation | Endroit frais, sec, à l'abri de la lumière. |
Questions fréquentes
Quelle différence avec les fleurs de violette cristallisées 500 g ?
Ce produit propose le pétale isolé, au grain plus fin, pour une répartition dispersée ; les fleurs cristallisées gardent la forme entière de la fleur pour un effet plus visible.
Comment appliquer ces pétales pour un résultat homogène ?
À sec, directement au moment du dressage, en répartissant sur toute la surface pour une couverture régulière.
Ce format 500 g convient-il à un usage régulier en atelier ?
Il convient aux productions courantes ; pour un très gros volume, la gamme Sosa propose des formats vrac en fleurs cristallisées.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Décors comestibles. Pour la fleur entière cristallisée, voir les fleurs de violette cristallisées 500 g. Pour un format vrac de production, voir les fleurs de violette cristallisées 3 kg.
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