Pâte Concentrée de Violette – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Explorez la finesse d’un arôme floral exceptionnel avec cette pâte concentrée de violette de qualité professionnelle. Idéale pour apporter une note florale subtile et élégante à vos desserts glacés, crèmes et mousses, cette pâte offre un parfum authentique et une texture homogène pour un travail sans effort.
Une pâte florale raffinée
Sa composition hautement concentrée en extrait de violette et ses arômes naturels en font un ingrédient de choix pour des préparations au goût floral pur et raffiné. Grâce à sa texture lisse, elle s’intègre parfaitement dans vos bases sucrées sans altérer la structure ou la couleur.
Utilisations recommandées
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Glaces et sorbets
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Mousses, bavarois, crèmes desserts
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Nappages, glaçages, sauces sucrées
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Ganaches florales, inclusions, inserts parfumés
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Pâtisseries fines, bonbons et confiseries
Caractéristiques techniques
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Dosage recommandé : 30 à 50 g/kg
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Texture : pâte fluide et homogène
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Origine : Sosa Ingredients – Gamme Transparence
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Conditionnement : boîte de 1,5 kg
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Référence produit : 41445
Composition
Ingrédients : Sucre, eau, glucose, arômes, épaississants : pectine (E440ii), carraghénane (E407), colorants naturels : carmin de cochenille (E120), anthocyanines (E163), conservateurs : sorbate de potassium (E202), citrate de sodium, diphosphate disodique (E450i), dextrose, orthophosphate tricalcique (E341iii), huile essentielle de mûre.
Allergènes
Peut contenir des traces de lait et dérivés.
Mode d’emploi
Avant incorporation, mélangez ou homogénéisez si nécessaire. Ajouter la pâte directement à vos bases (glaces, mousses, crèmes) en respectant le dosage conseillé de 30 à 50 g/kg pour un équilibre parfait entre puissance aromatique et élégance gustative.
Conservation
Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Bien refermer après usage.
Une touche florale pour sublimer vos créations
La pâte de violette Sosa est l’alliée parfaite des chefs et artisans désireux d’apporter une signature florale délicate à leurs desserts. Un format généreux, un parfum pur, une qualité professionnelle.
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