Pâte Concentrée de Dulce de Leche – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Redécouvrez le caramel laitier à l’argentine dans une version ultra concentrée et professionnelle. Cette pâte de dulce de leche Sosa est conçue pour offrir un goût riche, onctueux et parfaitement équilibré, idéal pour parfumer vos glaces artisanales, crèmes desserts, nappages ou entremets.
Un goût authentique et intense
Élaborée à partir de lait entier, de sucre et de poudre de lait, cette pâte restitue la profondeur et la douceur caractéristiques du dulce de leche. Sa texture homogène permet une incorporation facile et précise, pour des résultats toujours constants.
Applications recommandées
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Glaces artisanales et sorbets
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Crèmes, mousses, bavarois
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Glaçages, nappages caramel
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Inserts pour entremets
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Pâtisseries gourmandes, ganaches, bonbons fourrés
Caractéristiques techniques
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Dosage recommandé : 200 à 300 g/kg
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Texture : pâte lisse, facile à mélanger
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Origine : Sosa Ingredients – Gamme Transparence
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Conditionnement : boîte de 1,5 kg
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Référence produit : 41548
Composition
Ingrédients : Lait entier, sucre, poudre de lait, glucose, colorant : caramel ordinaire (E150d), bicarbonate de sodium (E500ii)
Allergènes
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Présence de lait et dérivés
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Présence de dioxyde de soufre et sulfites à des concentrations >10 mg/kg (exprimé en SO₂)
Mode d’emploi
Incorporez la pâte directement dans votre préparation, en respectant un dosage de 200 à 300 g/kg, selon l’intensité gustative souhaitée. Elle se travaille facilement à température ambiante ou légèrement tiédie au bain-marie.
Conservation
À conserver dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière. Bien refermer après ouverture pour préserver les qualités gustatives.
Donnez une touche irrésistible à vos créations
Parfaite pour les professionnels en quête d’un caramel laitier onctueux, stable et aromatiquement puissant, cette pâte concentrée vous fera gagner du temps tout en sublimant vos desserts.
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