SOSA - P TE CONCENTRÉE
Pâte Concentrée de Café Arabica - 6 kg
Pâte de café Arabica, format seau pour grands volumes de production.
Conçue pour les grands volumes, cette pâte concentrée de café Arabica Sosa en seau de 6 kg offre la même profondeur aromatique que le format 1,2 kg, avec une texture stable qui permet une incorporation homogène même à grande échelle.
Caractéristiques techniques
- Dosage recommandé
- 2 à 5 %
- soit 20 à 50 g/kg
- Format
- 6 kg
- seau de production
- Origine café
- Arabica
- gamme Transparence
Utilisations recommandées
- Glaces et crèmes glacées artisanales en volume
- Mousses aériennes et entremets de restauration
- Ganaches de bonbons chocolat et coques de macarons
- Fourrages de viennoiseries ou de brioches
- Fonds de tarte et bases sablées aromatisées
Fiche technique complète
| Ingrédients | Café, huile de tournesol, extrait de fruits (caroube, raisin, pomme), glycérine (E422), arôme naturel |
|---|---|
| Allergènes | Aucun des 14 allergènes majeurs listés par la réglementation UE dans la composition ; peut contenir des traces de gluten, œufs, arachides, soja, lait, fruits à coque et graines de sésame (ligne de production partagée) |
| Texture | Pâte dense, homogène et souple |
| Conservation | Endroit frais et sec (15 à 20 °C), à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs |
| Conditionnement | Seau de 6 kg |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Pourquoi choisir le format 6 kg plutôt que 1,2 kg ?
Ce format seau réduit le coût au kilo et les ruptures de stock pour les laboratoires à forte production ou les établissements à fort débit.
Le dosage change-t-il par rapport au format 1,2 kg ?
Non, le dosage recommandé reste identique, entre 20 et 50 g par kilo de préparation.
Comment conserver un seau entamé sur plusieurs semaines ?
Refermez-le hermétiquement après chaque prélèvement et conservez-le au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Ressources complémentaires
Découvrir tous les arômes alimentaires et la gamme Sosa Ingredients.
Pour aller plus loin
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
