Pâte Concentrée de Café Arabica – 1,2 kg

Pâte Concentrée de Café Arabica – 1,2 kg – Sosa Ingredients

Découvrez toute la richesse aromatique du café Arabica dans une pâte concentrée conçue pour les professionnels de la pâtisserie et de la glace. Élaborée avec soin par Sosa Ingredients, cette pâte révèle un goût puissant et naturel de café, idéal pour sublimer vos créations sucrées ou salées.

Un goût pur de café, pour des recettes audacieuses

Grâce à une formulation équilibrée à base de véritables grains de café, cette pâte offre une profondeur aromatique incomparable. Son format concentré garantit un rendu optimal, même à faible dosage. Elle est facile à incorporer, même dans des préparations délicates.

Applications idéales

• Glaces, crèmes glacées, semifreddos

• Mousses, bavarois, entremets

• Ganaches pour macarons ou bonbons chocolat

• Brioches, viennoiseries, cakes

• Sauces salées et réductions aromatiques

Caractéristiques techniques

• Dosage recommandé : 2 à 5 % (soit 20 à 50 g pour 1 kg de base)

• Texture : pâte homogène, souple et stable

• Conditionnement : pot de 1,2 kg

• Référence produit : 41529

• Marque : Sosa – Sélection Transparence

Ingrédients

Café, huile de tournesol, extrait de fruits (caroube, raisin, pomme), glycérine (E422), arôme naturel.

Allergènes

Contient ou peut contenir des traces de :

• Gluten (céréales contenant du gluten)

• Œufs et dérivés

• Arachides

• Soja

• Lait et produits laitiers

• Fruits à coque : noisettes, amandes, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, noix de macadamia

• Graines de sésame et produits dérivés

Mode d’emploi

Ajoutez directement la pâte concentrée à vos préparations selon la quantité recommandée de 2 à 5 %. La pâte se mélange aisément aux bases froides, tièdes ou chaudes. Peut être utilisée pour l’aromatisation, le fourrage ou l’infusion dans des recettes sucrées comme salées.

Conservation

Conserver dans un endroit sec, entre 15°C et 20°C. Protéger de la lumière et de l’humidité. Bien refermer après chaque utilisation.

Sublimez vos desserts avec l’intensité du véritable café Arabica

La pâte concentrée de café Arabica Sosa est le choix des chefs pâtissiers et glaciers qui recherchent un produit puissant, naturel et prêt à l’emploi, pour révéler tout le caractère du café dans leurs créations.