Pastry Colours - Arômes
Pâte Concentrée Aromatisante Guimauve - 300 g
Arôme concentré au goût de guimauve, pour glaces, confiseries et pâtisseries gourmandes.
Cette pâte concentrée reproduit le goût rond et sucré de la guimauve. Formulée pour rester stable à la congélation comme à la cuisson, elle convient aussi bien aux glaces qu'aux préparations pâtissières et confiseries.
Caractéristiques
- Poids
- 300 g
- Dosage recommandé
- 50 g/L
- Texture
- Concentrée
Conseils d'utilisation
- Glaces et sorbets à la guimauve
- Cupcakes, macarons et confiseries
- Garnitures et crèmes pâtissières
- Boissons chaudes ou froides festives sans alcool
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Quel dosage utiliser pour une glace ou un sorbet ?
La dose recommandée est d'environ 50 g de pâte par litre de préparation, à ajuster selon l'intensité de goût souhaitée.
Cette pâte convient-elle aux préparations chaudes ?
Oui, elle conserve sa saveur aussi bien dans les préparations chaudes (crèmes, garnitures cuites) que froides (glaces, sorbets).
Peut-on l'utiliser en confiserie ?
Oui, elle est adaptée aux bonbons, cupcakes et autres confiseries recherchant un goût de guimauve prononcé.
Ressources complémentaires
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