Pâte Aromatisante Vanille FunCakes XL - 360g | Flavour Paste Professionnelle

Aromatisation intense avec graines de vanille naturelles visibles - Stable à la cuisson jusqu'à 220°C

Découvrez la Pâte Aromatisante Vanille FunCakes format XL 360g, une solution concentrée pour apporter une saveur vanillée authentique et profonde à l'ensemble de vos créations pâtissières. Cette pâte se distingue par la présence de véritables graines de vanille naturelles visibles (0,5%) et de gousse de vanille (0,5%) dans sa composition, offrant un aspect artisanal premium et un goût authentique supérieur aux arômes synthétiques.

Format économique professionnel 360g idéal pour les pâtissiers, chocolatiers et utilisateurs réguliers recherchant authenticité, standardisation et rentabilité.

Avantages techniques du produit

Authenticité vanille naturelle :

• Graines de vanille naturelles visibles (0,5%) pour un aspect artisanal premium
• Gousse de vanille (0,5%) dans la composition pour un goût authentique
• 1% total de vanille naturelle garantissant intensité et authenticité
• Alternative économique aux gousses de vanille entières (1 pot = environ 6-8 gousses)

Stabilité professionnelle :

• Résistance à la cuisson jusqu'à 220°C sans perte d'arôme
• Tenue au froid parfaite pour glaces et entremets glacés
• Compatibilité universelle avec toutes matières grasses (beurre, chocolat, crème)
• Standardisation du goût : même saveur et intensité toute l'année

Praticité d'usage :

• Texture pâteuse avec graines visibles facilitant l'incorporation sans grumeaux
• Pas de liquéfication des préparations contrairement aux arômes liquides
• Pot refermable hermétique préservant les qualités aromatiques
• Dosage maîtrisé pour résultats reproductibles

Applications professionnelles

Préparations froides (dosage 2-4%)

• Crèmes au beurre et chantilly : Buttercream vanillée, Enchanted Cream, crèmes fouettées classiques
• Bavarois et mousses : Entremets légers aux notes vanillées authentiques avec graines visibles
• Ganaches chocolat : Associations vanille-chocolat blanc, noir ou au lait
• Glaces et sorbets : Base aromatique stable avec effet "vraie vanille"

Préparations cuites (dosage 3-5%)

• Génoises et biscuits : Parfum vanillé persistant après cuisson avec graines apparentes
• Cupcakes et muffins : Cœur aromatisé pour desserts individuels
• Pâtes à choux : Éclairs et choux classiques à la vanille
• Macarons : Coques parfumées ou ganaches vanillées traditionnelles

Mode d'emploi et dosages professionnels

Dosages recommandés par application

Préparations froides :

• Crèmes légères (chantilly, mousse) : 2-3% du poids total
• Crèmes riches (buttercream, ganache) : 3-4% du poids total
• Glaces et sorbets : 4-5% de la base liquide

Préparations cuites :

• Cuisson standard (<200°C) : 3-4% du poids de pâte
• Haute température (>200°C) : 4-5% du poids de pâte

Exemples concrets :

• Crème au beurre 500g : 15-20g de pâte aromatisante
• Génoise 1kg : 30-40g de pâte aromatisante
• Ganache montée 500g : 15g de pâte aromatisante

Méthode d'incorporation

1. Bien mélanger le pot avant utilisation pour répartir les graines de vanille
2. Ajout en fin de préparation après mélange des ingrédients principaux
3. Incorporation progressive en remuant jusqu'à homogénéité complète
4. Vérification visuelle : les graines de vanille doivent être réparties uniformément

Astuce technique : Pour les cuissons à haute température, augmentez légèrement la dose car la chaleur intense peut atténuer l'arôme. Les graines restent visibles après cuisson pour un effet artisanal.

Avantages format XL 360g

Économique pour usage régulier :

• Rendement élevé : 12-18 préparations de 500g selon dosage
• Meilleur rapport qualité-prix comparé aux formats 120g standards
• Alternative économique aux gousses de vanille (coût divisé par 3-4)
• Standardisation des productions : même goût, même intensité garantis

Idéal pour :

• Pâtisseries artisanales et boulangeries
• Traiteurs et services de restauration
• Cake designers et créateurs réguliers
• Ateliers pâtisserie et formations professionnelles

Composition et caractéristiques techniques

Ingrédients : Sucre, eau, sirop de glucose, arôme, gousse de vanille (0,5%), graines de vanille (0,5%), colorants : E160a (bêta-carotène), E100 (curcumine), épaississant : E440 (pectine), sel, antioxydant : E300 (acide ascorbique).

Spécifications produit :

• Marque : FunCakes
• Référence : F56585
• Format : Pot refermable hermétique 360g
• Teneur vanille : 1% total (0,5% gousse + 0,5% graines)
• Texture : Pâte homogène dorée avec graines de vanille noires visibles

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g) :

• Énergie : 276 kcal / 1155 kJ
• Matières grasses : 0,1g (dont acides gras saturés : 0,0g)
• Glucides : 66,0g (dont sucres : 60,0g)
• Protéines : 0,1g
• Sel : 0,1g

Allergènes : Peut contenir des traces d'œuf.

Conservation et stockage

Conditions optimales : Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe, entre 15-20°C.

Après ouverture : Bien refermer hermétiquement après chaque utilisation. Remuer avant usage pour répartir les graines de vanille. Utiliser de préférence dans les 6 mois pour une intensité aromatique optimale.

Durée de conservation : Se référer à la date indiquée sur l'emballage (12-18 mois avant ouverture).

Conseils créatifs et associations

Accords gourmands recommandés :

• Vanille-chocolat : Classique intemporel pour ganaches et crèmes
• Vanille-fruits rouges : Fraises, framboises pour entremets équilibrés
• Vanille-caramel : Desserts gourmands et réconfortants
• Vanille-café : Créations sophistiquées type tiramisu ou moka

Idées de réalisations :

• Crème pâtissière vanillée premium : base pour millefeuilles, éclairs, tartes avec graines visibles
• Macarons vanille artisanaux : coques et ganache parfumées avec effet "fait maison"
• Entremets vanille classique : bavarois vanille sur biscuit joconde
• Glace vanille authentique : base crème anglaise + pâte aromatisante pour effet gousse

Questions fréquentes

Cette pâte remplace-t-elle vraiment une gousse de vanille ?
Oui, parfaitement. Une gousse de vanille équivaut à environ 40-50g de pâte aromatisante. Cette alternative est plus économique (coût divisé par 3-4) et pratique, sans perte d'authenticité visuelle grâce aux graines naturelles.

Les graines sont-elles vraiment visibles dans les préparations finales ?
Absolument. Les graines de vanille naturelles (0,5%) restent visibles dans toutes vos créations, apportant cet aspect artisanal premium caractéristique des préparations à la vraie gousse de vanille.

Peut-on l'utiliser dans une crème chantilly sans qu'elle retombe ?
Parfaitement. Contrairement aux arômes liquides qui peuvent déstabiliser la chantilly, cette pâte s'incorpore sans modifier la tenue de la crème fouettée.

Combien de préparations avec un pot de 360g ?
Environ 12-18 préparations de 500g selon le dosage (2-5%). Un excellent rapport qualité-prix pour usage régulier professionnel.

Comment garantir une répartition homogène des graines ?
Toujours bien mélanger le pot avant utilisation pour répartir les graines, puis incorporer progressivement dans la préparation en remuant jusqu'à distribution uniforme.

Format XL 360g • Graines de vanille naturelles 1% • Stable cuisson 220°C • Dosage économique 2-5% • FunCakes Professional