Sweet Value - Pâte à Sucre
Pâte à Sucre Blanche 200 g
Pâte prête à l'emploi, texture souple, base neutre pour couverture, modelage ou coloration.
La pâte à sucre blanche Sweet Value se présente en sachet de 200 g, prête à l'emploi après un bref pétrissage. Sa texture souple facilite l'étalage en fine épaisseur pour la couverture de gâteaux ainsi que le modelage de figurines et de décors. Le blanc pur sert aussi de base neutre : utilisée telle quelle pour une finition épurée, ou teintée avec des colorants pour obtenir n'importe quelle nuance, y compris les gris en la mélangeant à la pâte noire de la même gamme.
Caractéristiques
200 g
Format
Sachet individuel
Souple
Texture
Après 1 à 2 min de pétrissage
2 à 3 mois
Après ouverture
Emballage hermétique
Utilisations
- Couverture de gâteaux ronds ou carrés, étalée sur 3 à 4 mm d'épaisseur
- Modelage de figurines et de décors en 3 dimensions, épaisseur 2 mm pour les découpes
- Base à teinter avec des colorants en gel pour obtenir n'importe quelle nuance
- Finitions blanches directes : rubans, nœuds, dentelles comestibles
Conseil : travailler à température ambiante (20-22°C) ; si la pâte sort du réfrigérateur, la laisser tempérer 30 minutes avant utilisation. Un sachet de 200 g couvre un gâteau rond de 15 cm : prévoir plusieurs sachets pour un format plus grand ou une couverture épaisse.
Fiche technique complète
| Marque | Sweet Value |
| Composition | Sucre (78%), sirop de glucose, matière grasse végétale hydrogénée (tournesol), eau, stabilisants (E422, E466), émulsifiant (E473), antiagglomérant (E551), acidifiant (E334), conservateur (E202), arôme |
| Certification | Halal |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | Énergie 1716 kJ / 406 kcal, matières grasses 6,4 g dont saturées 3,4 g, glucides 87 g dont sucres 85 g, protéines 0 g, sel 0,1 g |
| Conservation avant ouverture | Endroit sec et frais, à l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
200 g suffisent pour quel gâteau ?
Un sachet couvre un gâteau rond de 15 cm ou permet de réaliser plusieurs figurines de taille moyenne. Pour un gâteau plus grand, prévoir plusieurs sachets.
Comment obtenir du gris à partir de cette pâte blanche ?
En la mélangeant progressivement à la pâte à sucre noire Sweet Value : environ 10% de noir pour un gris perle, 25% pour un gris moyen, 40% pour un anthracite. Pétrir longuement pour uniformiser la teinte.
La pâte a durci, comment la rattraper ?
La réchauffer 5 à 10 secondes au micro-ondes à puissance minimale, puis la pétrir pour retrouver la souplesse.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Pâte à Sucre, les pâtes Sweet Value Noire et Sweet Value Rouge, ou les colorants alimentaires pour personnaliser cette base.
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