La Poudre de Gousses de Vanille Bourbon Bio Norohy Madagascar 500 g est une vanille Planifolia d'exception, issue de gousses sélectionnées à Madagascar et finement broyées à granulométrie inférieure à 500 µm. Elle concentre toute la complexité aromatique de la vanille Bourbon, notes boisées profondes, rondes et chaleureuses, sous forme de poudre prête à incorporer directement dans vos préparations.
Plus besoin de fendre et racler les gousses : la poudre se dose facilement, se répartit uniformément dans les pâtes sèches et les préparations liquides, et libère ses arômes intenses à la cuisson. Certifiée Agriculture Biologique (FR-BIO-01) et produite par Norohy, filiale de Valrhona engagée dans une démarche B Corporation et dans le développement durable des filières vanille à Madagascar.
Points forts
- Vanille Planifolia Bourbon Bio, gousses sélectionnées, origine Madagascar
- Finement broyée : granulométrie inférieure à 500 µm pour une incorporation homogène
- Dosage simplifié : 3 à 6 g par kg de préparation, aucun grattage ni fente nécessaire
- Notes aromatiques boisées, profondes et intensément chaleureuses
- Certifiée Agriculture Biologique FR-BIO-01
- Sachet recyclable
- Norohy est une entreprise certifiée B Corporation
Applications recommandées
Idéale en viennoiserie (brioches, croissants, pains au lait), biscuiterie et sablés, chocolaterie (ganaches, bonbons, tablettes), crèmes et crèmes pâtissières, glaces et sorbets, pâtes à tarte et frangipanes. À saupoudrer ou à incorporer directement dans vos préparations à pâte sèche ou liquide.
Ingrédients et allergènes
Gousses de vanille en poudre bio. Aucun allergène déclaré (conformément au règlement UE n° 1169/2011). Produit issu de l'agriculture biologique, certifié FR-BIO-01.
Conservation
Conserver dans l'emballage d'origine fermé, dans un endroit sec à l'abri de la lumière et de la chaleur, entre 16 et 18 °C.
Informations nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 1340 kJ / 324 kcal |
| Matières grasses | 11,6 g dont saturés 1,58 g |
| Glucides | 26,7 g dont sucres 8,1 g |
| Fibres alimentaires | 42,7 g |
| Protéines | 6,9 g |
| Sel | 0,13 g |
FAQ — Questions fréquentes
- Quelle est la différence entre la poudre de vanille et la gousse entière ou l'extrait liquide ?
- La poudre offre un dosage précis et une incorporation directe sans préparation préalable. Contrairement à la gousse (qui demande de la fendre et la gratter), la poudre se répartit instantanément et uniformément. Contrairement à l'extrait liquide (qui modifie l'humidité de la préparation), elle n'apporte aucun liquide, ce qui est particulièrement précieux en biscuiterie, viennoiserie et chocolaterie à pâte sèche.
- Quel dosage utiliser par rapport à une gousse entière ?
- Le dosage recommandé est de 3 à 6 g par kg de préparation. À titre indicatif, une gousse de vanille Norohy pèse en moyenne 2 à 3 g une fois séchée : 1 g de poudre correspond approximativement au contenu aromatique d'une demi-gousse. Pour une recette demandant 1 gousse, commencez par 2 à 3 g de poudre et ajustez selon l'intensité souhaitée.
- Peut-on l'utiliser dans des préparations liquides ou uniquement dans les pâtes sèches ?
- La poudre s'incorpore dans tous les types de préparations : pâtes sèches (biscuits, sablés, pâte à brioche), préparations liquides (crèmes, laits, sauces), ganaches et chocolat fondu. Sa finesse (granulométrie inférieure à 500 µm) garantit une dissolution homogène sans résidu perceptible en bouche.
- Pourquoi choisir une vanille bio d'origine Madagascar ?
- La vanille Planifolia de Madagascar (dite Bourbon) est la référence mondiale pour ses arômes ronds, boisés et profonds, avec une forte teneur en vanilline naturelle. La certification biologique garantit l'absence de pesticides de synthèse. Norohy travaille directement avec des producteurs malgaches dans le cadre d'une filière durable et traçable, ce qui assure une qualité constante et une origine vérifiable.
Informations produit
- Marque : Norohy
- Référence : 29626
- Dénomination légale : Poudre pure de vanille Madagascar Bio
- Contenu net : 500 g
- Granulométrie : inférieure à 500 µm pour plus de 90 % du produit
- Dosage recommandé : 3 à 6 g/kg de préparation
- Espèce : Vanilla planifolia (Bourbon)
- Dimensions : 18 x 10 x 30 cm
- Certification : Agriculture Biologique FR-BIO-01, B Corporation
- Pays d'origine : Madagascar
- Code douanier (SH) : 0905.20.00
- Fabricant : Norohy SAS, Tain l'Hermitage, France
