Pariani - Noisette IGP Piémont
Noisettes Hachées Piemonte IGP
Grains calibrés 2 à 4 mm, variété Tonda Gentile Trilobata, certifiées IGP Piémont
Origine et certification IGP
Les noisettes hachées Pariani sont issues de la variété Tonda Gentile Trilobata, cultivée au Piémont et protégée par l'IGP (Indication Géographique Protégée) Nocciola Piemonte. Torréfiées avant hachage, elles sont calibrées en grains de 2 à 4 mm.
IGP
Certification
2-4 mm
Granulométrie
100 g
Format sachet
Usages en pâtisserie
- Croquant de crumble, streusel ou biscuit sablé
- Décor de bord de gâteau, tartelette ou entremets
- Inclusion dans pâte à choux, financiers, brownies
- Garniture de praliné ou de ganache montée
Composition et valeurs nutritionnelles
| Origine | Piémont (Italie), zone protégée IGP |
| Variété | Tonda Gentile Trilobata |
| Ingrédients | 100% noisettes « Nocciola Piemonte IGP » |
| Allergènes | Fruit à coque (noisette) ; traces possibles d'amande, pistache, noix, noix de pécan, noix de macadamia, noix de cajou, sésame, soja, lait |
| Énergie (100 g) | 689 kcal / 2843 kJ |
| Protéines | 14,8 g |
| Lipides | 65,1 g dont 4,5 g d'acides gras saturés |
| Glucides | 6,6 g dont 4 g de sucres |
| Fibres alimentaires | 8,8 g |
| Sel | 0,03 g |
À noter : fruit à coque (noisette), avec traces possibles d'autres fruits à coque, de sésame, de soja et de lait selon la ligne de conditionnement. Conserver dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un lieu frais et sec.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'IGP Piémont pour la noisette ?
L'IGP (Indication Géographique Protégée) Nocciola Piemonte garantit une origine et une variété, Tonda Gentile Trilobata, cultivées dans une zone définie du Piémont, selon un cahier des charges précis.
Ces noisettes hachées sont-elles déjà torréfiées ?
Oui, elles sont torréfiées avant d'être hachées, ce qui développe leur goût. Aucune cuisson supplémentaire n'est nécessaire avant emploi.
Quelle différence avec la poudre de noisettes Piemonte IGP ?
La poudre est moulue fine, adaptée à la pâte de biscuits, financiers ou dacquoise. Les grains hachés, calibrés 2-4 mm, gardent un croquant visible, pour le décor et les inclusions.
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